ロワゾー・ド・リヨン＜日常のプチ贅沢＞

このところぐずぐず天気が続いていたので
今日はぽかぽかとっても嬉しい日でした♪
スタッフが、＜ほんっといい天気ですね・・＞と
こんな日は自転車乗って、おにぎり持ってお出かけしたいようです笑

ゴールデンウィークが近ずき、今のお店もあとわずかに
なってきました。
今回の改装は、サロンの併設はないのですか？という
お客様のお声をたくさんいただいたこと、
お店の販売スペースがすでに、いっぱいいっぱいで
まだまだご紹介していきたい商品があること、
少々厨房のストックスペースが
手狭になってきたことから決定しました。

日頃当店をご愛顧いただいているお客様には大変
ご迷惑をお掛けし、またお休みすることはその間
皆様にお会いできずとてもさびしい気持ちですが、
サロンができることで
皆様と一緒にお菓子＆お茶＆おしゃべりを満喫する楽しい企画が
できると思いわくわくしながら考えています。

☆母の日限定ケーキ〜デリス☆
全国に配送賜ります♪＆ご予約受付中♪
お誕生日ケーキとして人気のデリスを母の日に
日頃の感謝の気持ちを込めて贈りませんか？
キャラメルとバニラのムースにフランボワーズジュレ入り

通信販売受付中♪こちらから。

平素より当店をご愛顧頂き誠にありがとうございます。
誠に勝手ではございますが、２０年６月１日〜８月３１日までの
３ヶ月間店内大改装のため、長期休業させていただきます。
改装後は、１階が店舗、２階がサロン＆お菓子教室厨房となる
予定です。大変ご迷惑をおかけ致しますが、
よろしくお願い申し上げます。　　ロワゾー・ド・リヨン

こんにちは。
このところ雨が多く、いつまで寒いのかな〜と気分が少々下降気味。
こんな時は、美味しいお茶とお菓子でおしゃべりするのが一番♪
先週は、いつもお世話になっているChaTea紅茶教室の碧さんが、
楽しい打ち合わせを持っていらっしゃいました♪

紅茶・フランス菓子・旅行話等・・話はつきることなく・・
いつも楽しいお話ありがとうございます。

こちらのお教室では、美味しいお紅茶を入れながら、
おもてなしでのテーブルセッティングや歴史的なお勉強、
もちろん紅茶の事などたくさんのことを学ぶことができ
何よりも日常のプチ贅沢をたくさん吸収することができて
サロンはほんとに幸せな空間です☆
　　
ロワゾー・ド・リヨンのお菓子達も、素敵な器や空間に
飾られると、きらきら輝いて見えます。
ショーケースに飾られているときも美しく見えるようにと
色合いを考えながら、順番や角度を決めていきますが、
器やテーブルクロスの色合いによって、ぜんぜん違った
雰囲気になりますよね。

自分好みのテーブルでの美味しいお菓子・・
考えるだけで楽しいですね☆
　　　　　　　　　　　　　　

こんにちは。
どこをみても桜が咲いていて、春を感じることの
できる季節となりました。
お花見はどちらにいかれましたか？

お花見の全盛期は過ぎてしまいましたが、
今日は少し日差しが暖かくて気持ちよいですね。
上野にはお花見のお客様が沢山いらっしゃって
います♪

＜新作ケーキ＞
＊ペッシュミニョン＊

テーブルに薄いピンク系のテーブルクロスをひいて
ペッシュミニヨンは白いお皿に載せて・・
春を満喫したくなるようなかわいいケーキが登場しました。
ペッシュ・ド・ベーニュという赤桃のムースに紅茶を合わせた
柔らかで、心地よい桃＆紅茶の香りを楽しんでいただけるような
ケーキ。ふんわりとした味わいがぽかぽか眠気をさそう
春の陽気のよう。

こんにちは。
桜の花があちらこちらで咲き始めて、暖かく嬉しい季節に
なりました！
上野公園もずいぶん桜が咲き始めています♪
鼻がむずむずしながらもお休みの日はお花見したいですね。

桜に合わせて春色マカロン〜苺３個入り〜をお出ししています。

＜新作ケーキ・レクタングレショコラ＞

長方形のショコラケーキ。オレンジのコンフィと濃厚なチョコレートクリームをショコラ生地と積み重ねたケーキ。
見た目はどっしりとしたチョコレートケーキに見えますが、
一口食べるとふわ〜と広がる柑橘系の酸味。あとからショコラが
味わいに深みを加えます。
大きなオレンジトリュフを食べているような感覚。
もちろんアクセントにサブレやへーゼルナッツを加えることで
間のびせず最後までたっぷりショコラを味わえます！！
是非一度お召し上がりください♪

いよいよこの冬最後のイベント＜ホワイトデー＞が近ずき、
マカロンやジャム、焼き菓子の製造で毎日厨房はフル稼動☆

今だけの期間限定で、ハートマカロンココ＆コンフィチュールｾｯﾄは
いかがですか？
　　
＊4月講座＊
大好評につき通常菓子講座増設致しました。
4月5日（土）１５：００〜今回はフランス郷土菓子に注目した講座。
当店でも人気のカヌレ（ボルドー地方）、ガレットブルトンヌ（ブルターニュ地方）マドレーヌ（ロレーヌ地方）の３品。
その土地に根付いた素朴な焼き菓子。
ここにフランス菓子の本当の美味しさの秘密があります。

〜５月講座のご案内〜
＜通常菓子講座＞パリブレスト
　　　　　　　　５月１５日　（木）　　１９：００〜２１：３０
　　　　　　　　５月１７日　（土）　　１５：００〜１７：３０
伝統的なフランス菓子の一つ＜パリブレスト＞
リング状に絞ったシュー生地にアーモンドをちらし、
プラリネクリームをサンドしたケーキ。
シュー生地、クリーム、絞りなど色々な工程に
ポイントの多いケーキです。夏の自転車競技の記念に作られた車輪を
イメージしたケーキ、エピソード付きで贈り物にするのも良いですね！

＜上級菓子講座＞マカロン
　　　　　　　　５月３日（祝）　　１５：００〜１７：３０
　　　　　　　　５月８日（木）　　１９：００〜２１：３０
　　とてもご要望が多かったので、マカロン講座を
開催することになりました！
フランスでは、パン屋さんケーキ屋さんで多く見ることができる
マカロンですが、最近日本でもお菓子愛好家の間では
定番のお菓子になってきました。
材料がとてもシンプルなマカロンですが、カリッねちっとした
特徴のある生地は混ぜ方一つで全く違うものに変化してしまう
繊細なお菓子です。マカロンに挑戦してみましょう♪

受講料　：　８５００円
人数 ：　各回　６名様
場所　 ：　ロワゾー・ド・リヨン　厨房
持ち物 ： エプロン、タオル
注意事項：キャンセルについて・・・
下記のようにお客様のご負担となりますのでご注意ください。
　　　　　　＊＊１週間前・・全額　
☆お申し込みはお電話、ＦＡＸ、メールで受け付けております。
＜お問い合わせ、お申し込みはこちらまで＞
ロワゾー・ド・リヨン
０３−３８３１−９９０１
info@lo-lyon.com　
（ご希望日、お名前、ご連絡先をご明記ください）
http://www.lo-lyon.com　http://www.s-lyon.com(ショップサイト)

先日お店で、シャンパンに合うお菓子はなんですか？と
嬉しいご質問がありました！！
お客様はシャンパンとお菓子のｾｯﾄで贈り物をするようで
いくつかご提案することができました。

☆定番はサブレフロマージュ
☆シャンパンはフルーティな香りがするので、甘酸っぱい酸味のある
　湯島ケーキ＆パート・ド・フリュイなどとあわせるのも
おもしろい♪
☆チョコレート

チョコレートは、お酒とあわせましょう、と良く書いてありますが
シャンパンは冷たく冷やすことが多いので、チョコレートが、口の中で固まって口溶けが悪くなることがあるので、相性はあまり良く
ないのではないかと思います。
食べ合わせって、とっても大事で、考えていくとおもしろいですよね
＜お客様と一緒に一番良いものを考える＞
販売員にとって、とっても幸せのひとときです

ちょっと変わった食べ合わせがありましたら是非教えてください♪

５月マカロン講座開催します！！
明日、ブログに注目してください♪

〜４月の講座のご案内〜

＜通常菓子講座＞
４月１０日　（木）　　１９：００〜２１：３０
４月１２日　（土）　　１５：００〜１７：３０
今回はフランス郷土菓子に注目した講座。
当店でも人気のカヌレ（ボルドー地方）、ガレットブルトンヌ（ブルターニュ地方）マドレーヌ（ロレーヌ地方）の３品。
その土地に根付いた素朴な焼き菓子。
ここにフランス菓子の本当の美味しさの秘密があります。


＜パン講座＞
４月１７日（木）　１９：００〜２１：３０
４月１９日（土）　１５：００〜１７：３０
卵のたっぷり入ったブリオッシュ生地を焼き上げ、３種類のパンに
仕上げます。ボストック（アーモンド、砂糖を使用した菓子パン）
ブリオシュベーコン（塩味のきいたお食事パン）クラウンブリオッシュ（リング状の菓子パン）の３品
お食事にもおやつにも大活躍のブリオッシュ。
ご自宅で簡単にできるように、プロの技を習得しましょう♪


人数 ：　各回　６名様
場所　 ：　ロワゾー・ド・リヨン　厨房
受講料　：　８５００円
持ち物 ： エプロン、タオル
注意事項：キャンセルについて・・・
下記のようにお客様のご負担となりますのでご注意ください。
　　　　　　　　　　１週間前・・・・全額。　
☆お申し込みはお電話、ＦＡＸ、メールで受け付けております。

＜お問い合わせ、お申し込みはこちらまで＞
ロワゾー・ド・リヨン
０３−３８３１−９９０１
info@lo-lyon.com　（ご希望日、お名前、ご連絡先をご明記ください）
http://www.lo-lyon.com
☆定員が決まっておりますので
お早めにお申し込みください

今月の新作ケーキは真っ赤な苺が目をひくこちら！！
さっくさくのパイ生地に絶品カスタードクリームを
たっぷりサンドしました。
ミルフイユはお皿の上で横にしてお召し上がりください。
今だけの限定ケーキです♪

どんなディナー＆ティータイムをお過ごしですか？
１２〜１４日バレンタインだけの限定ケーキやショコラに
囲まれ店頭はとても濃厚なあまい香りに包まれて
とても幸せ（笑）でした。

我が家のバレンタインは、チョコレートを食べたいのは、
きっと私だけなので・・chef&プチchefに
ハートのちらし寿司のディナ〜にしました♪♪

夜のティータイムはいただきものの紅茶に、バラのコンフィチュールでちょっぴり贅沢気分。お茶請けは今シェフが練っている
新作焼き菓子。
う〜ん。作ったばかりのお菓子はまだちょっとなじんでいない
お味。何でも作りたてが良いと思いがちですが、
これがお菓子の面白いところ。

時間と共に素材同士が化学反応を起こし、深み、こくが出てくるのです。またあさってぐらいに味見してみると良い感じに仕上がっているでしょう。楽しみ☆次は、あわせる紅茶ももう少し
すっきりとしたものが良いかもしれない。これを考えるのも大きな
楽しみの一つ。
　　
さ〜て、みんな寝静まった後これからちょっとだけ読書の
時間。最近、昔のヨーロッパのお姫様物語にはまってます。。