２回目のクリスマス＆我が家のノエル

２回目のクリスマス。本当にたくさんの方にご来店いただき
ありがとうございました。
クリスマスケーキにシュトーレン美味しくお召し上がり
いただけたでしょうか？！

お店が少々手狭なためにいつもよりも十分なご説明、対応が
できなかったお客様、大変申し訳ございませんでした。

スタッフ一同、たくさんのお客様に忙しく必死に動きながら
楽しくいきいきとケーキのご紹介。
一年で頼もしく成長したスタッフの姿、とても嬉しく思うと
同時にこれからも一緒に切磋琢磨。よろしくお願いいたしますね。

皆様はどんなクリスマスを過ごされましたか？
きっと個性的な素敵なクリスマスを過ごされたことでしょう☆☆☆

我が家も少々遅れて、ノエル気分＆休養。
明日から年末年始にむけて、自宅でゆっくりリフレッシュしました。

クリスマスが終わるとあっというまに鐘の音がテレビから聞こえて
きましたね。
お正月も休まず営業いたしますので、年末のアメ横でのお買い物、
湯島天神ご参拝の帰りには
是非、年末年始のご挨拶をさせてください♪♪

いよいよガレット・デ・ロア近日登場！！

＊お知らせ＊１月１日１１時より福袋（個数限定）を販売いたします♪

ロワゾー･ド･リヨン
　　　　　http://www.lo-lyon.com

いよいよクリスマスシーズン到来♪

いよいよ明日から、クリスマスケーキが店頭に並びます！！
楽しみですね☆☆いつもと違うショーケースの雰囲気を楽しむことが
できると思います。
　　　　　　　
いち早くクリスマスケーキが本日、たくさん配送されていきました。
たくさんのブッシュ・ド・ノエル達はどんなパーティーで
どんな風に召し上がっていただけるのか？！
本当に楽しみ♪♪無事に届いてくださいと切に願います。

ケーキ屋さんにとって、クリスマスは一年で一番大変ですが、
一番たくさんのお客様にお会いできることができる特別な日でも
あります。クリスマスにケーキは必須ですし、こんな日は
いつもより少し背伸びしたプチ贅沢を楽しみたいですよね！

たくさんの方とお話できるのを心待ちにしています☆☆☆
<ＩLOVE YOU>　　　　　　　
＊ドイツのクリスマスマーケット＊
とっても華やかなドイツのクリスマスマーケットの中でも
ひときは目立つブースが文字入りのお菓子のプレートがたくさん
ぶら下がっている所。右写真のようなお菓子のプレート
クリスマスに愛の告白するんですかね♪
ママ、パパと文字が入っているものもありました。
お味はスパイスがたくさん入った甘いクッキー。

＊お知らせ＊
明日の夕方から、上野のＡＢＡＢでもクリスマスケーキを販売しますので
お近くの方は是非お立ち寄りくださいね。

ロワゾー・ド・リヨン
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ＴＢＳテレビ＜知っとこ！＞

おとといテレビの撮影がありました。
１２月２３日（土）ＴＢＳテレビ＜知っとこ！＞にお店が紹介される
予定です☆☆☆

もちろんシェフ加登 学登場♪もしかしたら昔の細い（笑）シェフが
みられるかも・・

クリスマスケーキ＜ノエルフレジエ＞に使用する絶品カスタードクリームの
秘密がわかります！

是非ご覧になってください。

ロワゾー・ド・リヨン
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美味しい美味しいクロワッサン☆

１２月２２日〜２５日までのクリスマス期間中はパンのアイテムが
クロワッサン系が中心になり、いつもより品揃えが
薄くなりますので、注文が殺到すると思われるクロワッサンは
是非ご予約いただきますようお願い申し上げます。

＊クリスマス期間中のパン＊
クロワッサン・パンオショコラ・パンオレザン・シナモンロール・ポワール・クロックムッシュ
　　　　　　　　　　
☆☆クロワッサン☆☆
フランスのカフェでの朝ごはんには一杯のＣＡＦＥとクロワッサン。
絵になりますね〜。あとたばこ・・私は苦手ですが。
ロワゾー・ド・リヨンのクロワッサンは、芳醇な香り高いバターを使用して
いて、一口食べると口いっぱいに広がる香りにうっとり。
何かをはさんで食べるというより、そのまま何もつけずに・・
クロワッサン生地の味を楽しむことができるしっかりとしたお味。

〜クロワッサンの歴史〜
クロワッサンは三ｹ月の意味。1683年にトルコ軍の包囲を打ち破ったウィーンで、トルコの国旗の三日月になぞらえたパンにクロワッサンを焼き上げたという伝承があるが、これは事実に反するよう。1938年にLarousse Gastronomiqueの初版本を出版した。この本の中ではこの伝承に加え、1686年にブダペストがトルコ軍に包囲された時に作られたのではないかという伝承を紹介している。ちなみにフランスに伝えられたのは、マリー・アントワネットがオーストリアから嫁いだ時で、ブリオッシュも同様。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜alaboutの記事より＞

トルコの国旗を見ると、クロワッサンを思いだしてくださいね、笑。

期間中お店の小菓子もいつもとアイテムが変わります。
クリスマスならではのブシェットも登場予定。
こちらは去年ＣＨＡＴＥＡ紅茶教室様の
オリジナルブシェット。

ブシェットとはプチブッシュ・ド・ノエル。
小さくてかわいいし、フランスでは、コーヒー味、ショコラ、グランマニエ
と色々楽しむことができて嬉しいケーキ♪

ロワゾー･ド･リヨン
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ノエルフレジエの美味しさの秘密♪

日本のケーキといえば、苺のショートケーキ☆
もちろんクリスマスも例外ではありません。殆どの人がケーキを描いて
くださいというと苺のショートケーキを描きますよね？！

フランスには生クリームたっぷりの苺のショートケーキは存在せず、
フレジエというバタークリームの中に苺がサンドされたものになります。
実はお店の看板を最初に作るとき・・（ご存知の方も多いと思いますが
手書きの看板でした）苺のケーキをやはり描きました。
フランス菓子屋が少ない上野で、他のケーキを描くよりも
やはり解りやすいのではないかなと思って・・・

ロワゾー･ド･リヨンはフランス菓子店ですので、フレジエを美味しく
皆様に召し上がっていただこうとオリジナルに考案いたしました。
フレジエは中がバタークリームでやはり少し重たいイメージで
皆様が求めているものとは違います。
そこで間に少々のバタークリームとカスタードクリームを
一番クリームが絶品になるようにあわせ、苺を挟みました。
（クリスマススペシャル、中の苺はさらにコンポートになった
ものをサンド、苺の美味しさ凝縮！）
バタークリームが入っているとは気がつかないくらいの
やわらかなクリーム！

周りは上質な生クリームたっぷり♪

このはさむカスタードがほんとに絶品！！
こだわり卵という地鶏の卵を使用し、独自の製法で
炊き上げた美味しい美味しいクリーム。
このこだわり卵、黄身の色がとっても濃くオレンジ色に輝いている
のでオレンジ色のカスタードクリーム！！
苺とぴったり☆☆


これが人気の秘密です。
　＊ノエルフレジエ＊
クリスマススペシャル　５号３５００円　６号５０００円

クリスマススペシャル、中の苺はさらにコンポートになった
ものをサンド、苺の美味しさ凝縮！
ご予約はこちらまで。
　　03-3831-9901 , [e-mail]

ロワゾー･ド･リヨン
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クリスマスカードを

一年の終わりに、お世話になった方々へのご挨拶。年賀状。。
皆様は年賀状お書きになりますか？私の周りは年々メール年賀状がふえて
いて書く枚数が減っているような気がします・・

私の年賀状ピークは、よく考えると中学の時かも笑。
中高一貫だったの、部活の先輩方、全員に出さなくてはいけなくて、しかも
もちろん住所などは手書き時代。裏はたしかプリントごっこで自作の絵を書いて・・結構頑張ってました。。。でもいつもぎりぎり。

郵便局からは２４日くらいまでに・・とかでしたよね？
クリスマス終わるとさ〜やらなきゃ〜〜〜といつもあせりながら
やってます（汗）
もちろん今年も・・・・

クリスマス前に出さなきゃいけないのが、海外の友人に。
フランスにいた頃お世話になった友人、ホストファミリーには、
クリスマスカードを出します。

今はメールなどで、どこにいても相手の状況がわかるので便利な世の中で
世界が狭いように感じますが、一年に一回くらい直筆のメッセージをいれた
カードを送りたいものですね。
やっぱり手書きの温かさってあると思います♪

今日は１３日。急がなきゃ・・・！！

でもメール年賀状が増えるのも時代の流れで当たり前。
私の友人同士ではブログで育児日記、旅行記、趣味の日記を書いて
お互いの悩みを相談したり励ましたり喜んだり。

何人もでいっぺんにできるのは、ネットのすごいところ＆良いところ。

お歳暮、クリスマスプレゼントだってお家にいながらネットで、
送ることが当たり前の時代。
私もお歳暮はネットからお願いしちゃいました。

これからどうなっていくんでしょうね？
そしてロワゾー･ド･リヨンもネットショップで、ずいぶん
地方のお客様にお菓子を召し上がっていただいています。
ショコラフランボワーズ
このお菓子が北海道や九州で召し上がっていただいてると思うと
とても嬉しいですね。
お歳暮はもちろんですが、クリスマスケーキもプレゼントに
贈られる方がたくさんいらっしゃいます♪

これからもお店に遠くていらっしゃれない方にも
美味しいお菓子をご紹介できるように頑張ります！！

よろしくお願いいたしま〜す☆☆☆
　　　　　　
＊苺たっぷりのタルトシャンソン＊
パナデリアで掲載中です。春までの限定販売。


ロワゾー･ド･リヨン
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クラシックプーのティーパーティー♪

かわいいティーセットをいただいたので、ささやかなティーパーティー♪
暖かいお部屋で、素敵な友人と美味しいお菓子を楽しむ。これは
最高の幸せの時間＠＠＠＠＠

ROYAL DOULTONのクラシックプーの食器。
とてもふんわりとした色使いがみているだけで、笑顔が出る癒しの食器達。Ｍさん＆Ｔさんありがとうございました。

こちらはたっぷりの生クリームが乗ったふんわりレアチーズケーキに
ブルーベリーのジュレが入ったケーキ。

合わせる紅茶はオリジナルのルージュゴージュ。
ばらとサクランボのアレンジティー♪

５号サイズのブルーべりーがのったものがお取り寄せ可能です。
フォンテーヌブロー
皆様はどんなティーパーティーがお好みですか？
　　　　
ロワゾー･ド･リヨン
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日本テレビ＜ニュースリアルタイム＞

日本テレビ＜ニュースリアルタイム＞でブッシュ・ド・ノエルが紹介されることになりました！！

放映日は１２月１２日火曜日１７：１５ぐらいから＠＠＠

テレビは本当に大勢の方に見ていただけるので、
またたくさんの方にお会いできてお話できるかな〜と今から楽しみです。

シェフ＆スタッフのコメントはどんなふうに、放映していただけるかな！？
ドキドキしますね♪♪
皆様、是非ご覧になって感想をお寄せくださいね。

＊クリスマスケーキのお取り寄せ＆ご予約賜ります♪
　　　03−3831−9901、　[e-mail]
http://www.s-lyon.com

お歳暮・・お年賀・・何が良いかな？

お歳暮、お年賀・・と贈り物の季節ですね。
今は、ネットでお買い物ができる便利な世の中になって、
すっかり自宅でお買い物が定着しています笑。

何を贈ろうか？何が喜んでもらえるか。どんな笑顔を見ることが
できるかな？・・・と悩んで考えて贈りますよね〜。
この悩む時間も楽しみのひととき。あれやこれや・・。
私はお世話になった方に今年、冬ならではのお鍋や蟹入りうどんセットを
贈りました。

お菓子屋さんの焼菓子セットは、焼菓子だけだったり、
パターンも個数が違うくらいで・・もう少し悩みどころが欲しいと
思って、こんなセットを作ってみました。

クリスマスのかわいいケーキ皿付の焼菓子＆ジャムセット♪


この時期だけの限定品セット。
＜クリスマスプチ贅沢ギフト〜クリスマス柄絵皿付〜＞3000円　
焼き菓子＆ジャム＆紅茶のティーパーティーセットをクリスマス皿にのせて
楽しめるプチ贅沢セット

常連のお客様で、会社のお客様にお土産にこちらのセットをお買い上げいただきました。
ありがとうございました。クリスマスセットを贈るなんて粋なはからいですね♪

＜プチノエルセット〜クリスマス柄絵皿付〜〜＞1750円

もちろん自由な組み合わせもできますので、お店でご相談くださいね。

ロワゾー･ド･リヨンの焼菓子セットはジャムが入っているのも
特徴の一つ。ジャムは朝食のパンなどに召し上がっていただけるので
とても喜んでいただけるようです。

＊ジャム＆焼き菓子美味セット＊
＊マドレーヌ・フィナンシエセット＊
ロワゾー・ド・リヨン
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新作タルトアプリコ

お店には専門学校生が、授業の一環で研修にきています。
みんなこれからお菓子の世界に入る、期待に胸を膨らませた
新鋭です。
＜お店の仕事が楽しくてしょうがない♪＞と・・・。
こんな若くて元気な研修生に触れることで私たちスタッフも
初心を思いだす良いきっかけ。毎日の忙しさに追われるうちに
忘れてしまうこと、ありますよね？！

初心に戻ることは年数がたって技術的に成長したとしても
とっても大事なことだなと実感することがあります。
リセットしてまた明日、頑張りましょう♪
＊アプリコットに注目♪＊
アプリコットとは杏のこと。アプリコットはフランスを代表する果実の一つであり、収穫の始まる初夏から夏にかけては、 市場に新鮮なアプリコットの実がずらりと並びます。
またフランス菓子にはアプリコットを使ったお菓子がたくさんあります！

日本では、シロップ漬けが多くみられ生のアプリコは少ないので
食卓に並ぶことが少ないように思います。 　
アプリコットは民間薬として、昔から知られる、ビタミンやミネラルが
豊富な健康フルーツとして重宝され、特に冷え性や虚弱体質の人に良いとされています。
種子は杏仁（きょうにん）と呼ばれ、漢方で生薬として、鎮咳、去たん薬として用いられます｡果実にはビタミンAとなるカロテンが多く含まれ、目や耳に良い果物です。
冬は風邪に要注意。おやつにアプリコットを摂取して、早めの風邪予防！！＊ﾛﾜｿﾞｰ･ﾄﾞ･ﾘﾖﾝのアプリコット＊
〜タルトアプリコ〜

〜アプリコットジャム〜
ﾄﾞﾗｲアプリコットを贅沢に使用したシェフお薦めの一品。

〜湯島ケーキ〜
梅が有名な湯島にちなみ、梅、アプリコット、プラムというすべて
梅科のものを使ったパウンドケーキ

クリスマス講座＜ブッシュ･ド･ノエル＞

１２月のお菓子講座はクリスマスケーキ・ブッシュ･ド･ノエル！
ご参加の皆様、お疲れ様でした〜。
　　　　　　　　　　
クリスマスケーキは普段作らない人もこのときばかりはケーキを作って
楽しもうという方も多いのでは！？
いつもたくさん作っていらっしゃる方はより腕によりをかけて
時間をかけて作られる計画ではないですか！？

楽しみですね〜〜〜〜。
フランスのクリスマスケーキといえばブッシュ･ド･ノエルですね。
クリスマスケーキはデコレーションもかわいいので楽しみの一つですね。
　　　　　
皆様もとても楽しそうにデコレーションされていました♪


＊ロワゾー･ド･リヨンのクリスマスケーキ＊
今年はブッシュ･ド･ノエルを４種類ご用意いたしました。
通信販売も賜りますので、ホームページをご覧ください♪


＊１月講座＊
・パン講座＜パン・オリーブ、パンフロマージュ＞
　１月１１(木）３１（水）１９：００〜
　　　１３（土）１５：００〜　　　
＊２月講座＊
・お菓子講座＜ショコラフランボワーズ＞
　２月１８（日）２５（日）１５：００〜
　　　２８（水）１９：００〜
・パン講座＜パン・オレ、焼きカレーパン＞
　　　２月１５（木）１７（土）１９：００〜
　　　　　　　　　　　土曜ですが今回は１９：００〜です。各回6名様。
ご予約は電話03−3831−9901、[e-mail]まで。
http://www.lo-lyon.com

新作チョコレート＜タブレットショコラ＞

１２月になって取材やお菓子関係者のお話はすでにバレンタイン。
世の中どんどん動いています（笑）

前にブログでも商品になるかもしれません！とお話した
フランス・リヨンのスペシャリテ＜ピンク色のナッツ、プラリーヌ＞を
チョコレートの上にちりばめた＜タブレットショコラ・リヨン＞が
新発売になりました♪

しかも２種類増えて３度美味しいチョコレートに仕上がりました。
　　　　　　
＜タブレット・ショコラ＞
左から
＊バルディゼール　　・・ミルクチョコレートにへーゼルナッツ
＊コルシカ　　　　　・・ホワイトチョコレートにピスタチオ
＊リヨン　　　　　　・・ビターチョコレートにプラリーヌ

カリカリッという食感、ほろほろとした甘いお味に濃厚チョコレート。
さらに噛めばかむほどに香ばしいナッツの香り♪
はまるお味間違いなし！ですね。

３作品共に甲乙つけがたいので、３品充実セットを作りました。
この冬は美味しいチョコレートでチョコ中に笑。
いかがですか？

しかもナッツ類には嬉しい効能が満載♪
＊ピスタチオピスタチオはナッツ類の中でも特にカリウムが豊富に含まれていて、効率的なカリウム摂取で老廃物を排泄することができます。また食物繊維が特に多くビタミンB1、鉄、銅も多く含まれていて、生活習慣病予防になります。
＊アーモンドアーモンドは「若返りビタミン」といわれるビタミンEがたっぷり。
また、食物繊維も豊富に含み腸の働きを高め、便秘の解消に効果的。
＊へーゼルナッツ
他と比べても多く含まれるのが一価不飽和脂肪酸（オレイン酸）。これは
悪玉コレステロールを下げる働きがあります。コレステロール低下に。
　　　　　　　　　　　　　（カリフォルニア協会、トルコ協会ＨＰより）

ナッツ＆チョコレートで気分も身体も健康に満足できる♪♪♪

お取り寄せ可能です〜。
　ご注文はショップサイトより　

ショップサイトリニューアルオープン♪

あっというまに今年も最後の月、１２月になりましたね。
年末年始の予定はお決まりですか？

昔は芸能人のようにハワイへ・・とか少し憧れてました〜〜笑。

ﾛﾜｿﾞｰ･ﾄﾞ･ﾘﾖﾝは湯島天神のお膝元にありますので、お正月は
たくさんの方にお目にかかることができるので、
年末年始は休まず営業いたします。

昨年福袋をご用意してとても好評だったので、今年もご用意しようと
思っています。私も何年か前はお正月早々新宿の伊勢丹などで
朝早くから行列に並んでいました笑。

不要なものがはいっているから、福袋なんて損だよ。。。って
いう人がいますが、お正月だから絶対お得！って思います。

私が買っていたのはやはり洋服ですね。妹とお互いのいるもの
いらないものを分け合って意外と満足したお買い物でした。

さてさて今年はどんな福袋にしようかな。。考えるのも楽しみ♪

お正月からたくさんの笑顔に出会うために必死に考えますので
ご期待くださいね。

＊お知らせ＊
　　　　
・クリスマスオーナメントのついた焼菓子セット販売中です。
　自由に組み合わせることも可能ですので、
　是非ご相談ください！

・ショップサイトがリニューアルオープン致しました。
　商品一覧がみやすくお買い物がしやすくなりましたので
　是非一度ご覧ください。