シェフは背中がチョコレート筋肉痛に陥ってしまいました・・
いつもと使う筋肉が違うのですね。温めてほぐしてほぐして。
チョコレートは温度にも敏感ですし、小さい宝石のようなお菓子。
そのためとてもとても神経を使ってつくる難しいお菓子です。
バレンタイン直前講座に参加された方、いかがでしたか？
大変ではなかったですか？こちらのお話は明日することにしましょう。
連日、取引先との打合せ。バレンタインに上野の＜ＡＢＡＢ＞に
出店することになりました。
クリスマスの時にも４日間出店しましたが、なかなか課題も
多いのです。
お店と目と鼻の先のこの場所ですが、お客様の層が違うことや
通りすがりのお客様にお話を聞いていただく難しさ・・
今回はＡＢＡＢのみのセットも作ってよりたくさんのお客様と
お話することができるように対策を練っています。
バレンタイン限定のチョコレートがお店に出揃いました☆☆☆
＊ショコラアソート＊世界に一つだけ、オリジナル紅茶ショコラ・ばら、サクランボのアレンジティーのエキスでほのかな甘い香り☆
【ショコラ柚子】さわやかな柚子の香り、柚子のコンフィ入り
【シャンパーニュ・・コニャック】コニャックのきいたビターショコラ
【紅茶ショコラ・・ルージュゴージュ】
ロワゾー・ド・リヨンのオリジナルばら・サクランボティーをチョコレートの中に閉じこめました！！
【フィユティンヌ・・さっくさくのショコラ】さくさくした食感のプラリネチョコレート
【グランマニエ・・オレンジリキュール】絶品トリュフ・最高級グランマニエ入り
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