ケーキも季節の変わり目☆

昨日今日と半年ぶりのクロワッサン講座でした。
ご参加の皆様お疲れ様でした！焼きたてのクロワッサンは
いかがでしたか？　それこそプチ贅沢気分ですよね？！

生地の扱いなど少し難しい点もありますが、是非ご自宅で
美味しいクロワッサン焼いてください♪
前回と今回両方参加していただいた方もいらっしゃいました！
クロワッサン講座は人気の講座ですのでまた
機会がありましたら開催したいと思いますので
楽しみにお待ちください。

★５月講座増設しました★
＜５月菓子講座＞桃ロールケーキ
詳細はこちらより。
５月１０日（木）１９：００〜
　　１２日（土）１５：００〜

〜新作情報〜
☆アルヴェオル☆
　　　　　
音に濁音が入ると力強いイメージですね。
フランス語で＜蜂の巣＞という意味。
はちみつのムースに甘酸っぱいミュール＜桑の実＞と
クレームシトロン入り蜂蜜の香りがふんわりと口いっぱいに広がり、
後から甘酸っぱいすっきり感と
プチプチとしたミュールの面白い食感が楽しめます。

ぱっと華やかな気持ちになるケーキ、あわせる紅茶は
ダージリンがいいですね。

ブログを書き始めて早１０ヶ月。
いつもご愛読いただきありがとうございます♪
いままで販売目線の日常のプチ贅沢をご紹介してきましたが、
次回から当店の製造の要、スーシェフ 捧が参加してくれる
ことになりました！

製造ならではのお菓子に対する思い、新作情報、厨房での
出来事・・どんな話が聞けるかとっても楽しみ！！
定休日には頻繁にイタリアンやフレンチを堪能し、
イベントの季節にはデパートを何軒もはしごしたり
とても勉強熱心でグルメなシェフ。

突っ込み満載のブログ待ってま〜す♪
・・・突っ込まれるのは私か・・笑。

ベーグルでヘルシーランチ♪

4月パン講座＜ベーグル＞、お菓子講座＜プチフール＞に
ご参加の皆様、お疲れ様でした♪
　　　　　　
ベーグルは卵、油を使用しないヘルシーなパン。
噛みごたえあるので、ダイエットするときに食べることも
あるようですね。
茹でてから焼くのが他のパンと違うところ、独特のもちもち感が
でて満足感があります。

ベーグル人気で最近はやわらかい生地がのベーグルが
増えているような気がしますが、このしっかりとした
固めがベーグルの特徴♪
甘いもの、おかずパンなどいろいろ楽しめて嬉しいですね。

私はｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ＋ブルーベリーのコンフィチュールが
好きです！合わせる紅茶は、ﾃﾞｨﾝﾌﾞﾗを濃い目にいれて
ストレートで。

＜クロワッサン2日間講座＞
＜クロワッサン、パン・オ・ショコラ、クーク、デニッシュ、パン・オ・レザン、シナモンロール＞
バターと生地を何層にも重ねた
パータクロワッサン。
きれいにサックサクに浮きあげるこつは？
クロワッサン生地に合う食材は？フランス人好みはどんなパン？
パン屋さん、お菓子屋さんのクロワッサンの違いは・・？
クロワッサン系のパンの質問何でも受け付けます。
大人気のロワゾー・ド・リヨンのクロワッサンの秘密がわかるチャンスです。

4月29日30日まだ空席がございます！！
詳細はこちらまで。

新作サブレ＜サブレオリーブ＞

新作サブレ＜サブレオリーブ＞登場です！
　　　　　
今まで塩味のサブレはサブレフロマージュのみでしたが、
ピューレオリーブをたっぷり生地にいれて焼き上げ、
パプリカパウダーでお化粧をして、味にアクセントを
加えました。

サブレフロージュより塩味はやわらかいお味。
シャンパン、ワインと共にいかがですか？

昨日は定休日。
我が家はシェフが腕を奮い、トマトのフルコースのランチを
作ってくれました。来週、結婚記念日なのです♪

今回は私からの希望はパスタ。
シェフが自らお題を＜トマト＞に決めて、何日か前から
トマトを購入し、自宅で熟成して育てから調理開始。

あっという間に4品のトマト料理が出来上がりました。
〜おしながき〜
前菜　・・トマトと空豆アスパラのサラダ
　　　　　ホタテのミルフィユ
メイン・・鯛のソテー＜パシリヤードとオリーブオイルのソース
　　　　　トマトのリゾット
パスタ・・蛍烏賊とトマトのパスタ
デザート・・ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂとトマトのフルーツサラダ
　　　　　　
シャンパンをいただきながら
前菜でトマトの甘みを堪能。甘さにびっくり。
美味しい♪♪あまり得意でなかったトマトが
一気に大好物になりそうな美味しさ。驚きでした。
　　　
メインの鯛は脂がのっていてとってもジューシーなお味。
とっても贅沢気分。いや、気分だけじゃなくてほんとに・・
パスタはあっさりトマトを想像していたらなんと
蛍烏賊を使用。トマトと生クリームこれに蛍烏賊の肝が
混じると雲丹のような味になって、ヒット！！
　　　　　　　
ご馳走様＆ありがとうございました♪
えっ？ブラッスリーロワゾー･ド･リヨンで本日のお代が
８０００円ですって・・・・・・・。

トマトの美味しさにびっくりして、また食べたくなって
今夜の夕食はトマトと海老の炒め物にしました、笑。

こちらはまだまだ精進が必要ですが・・・頑張ります。。

母の日ケーキ＜デリス＞

今年の母の日は5月13日です。
皆様は何をプレゼントに贈られますか？
毎年、今年はどうしようかなとお店をぐるぐる・・
家はお菓子が一番多いです。実家は家族そろって
甘い物好き、笑。

ロワゾー･ド･リヨンでは母の日に美味しいお菓子を召し上がって
いただきたいと人気のアントルメ＜デリス＞の
母の日バージョンを予約販売いたします！
　　　　
＜デリス＞　２５００円ほろ苦いキャラメルと甘いバニラのムース、
アクセントにフランボワーズのジュレが入った軽めの
召し上がりやすいケーキです。

サイズは５号サイズ。
クール（冷凍）便にて配送も賜ります♪

１輪のカーネーションと母の日カード付♪

台数に制限がありますのでお早めにご予約ください。
ご注文はこちらまで。
ロワゾー･ド･リヨン
０３−３８３１−９９０１
mail: [e-mail]

ご注文お待ちしております♪♪

新作ケーキ♪

新作ケーキ＜クリュ＞登場！
フレッシュなフロマージュブランのムースの中に
アプリコットとパッションのジュレをいれたこれからの
季節にぴったりのすっきり味のお菓子。
　　　　
アプリコットは日本語で杏のこと。
日本では出荷量が少ないので乾燥のものが多く、
すっぱいイメージですが、フランスは生のアプリコットが
ポピュラーで、お菓子にはシロップ漬けのものを使用します。
黄桃のようなやわらかさとほのかな酸味が特徴。

フロマージュブランは、生チーズで
ミルクに酸や酵素を加えて固め、水分をのぞくとできる
最初のチーズ。くせがなく、食べやすいお味。
クリームチーズ、カッテージチーズ、マスカルポーネなどが
仲間になります。（チーズ図鑑より）
フロマージュブランはとにかく酸味が少しある
フルーツとの相性抜群です！

相性の良い組み合わせのケーキ、さらに美味しく召し上がって
いただくには・・・
ベルガモットの香りアールグレイがぴったり♪

少し気温があがってきたころにぴったりのケーキ、
是非お召し上がりください！
次の新作が現在準備段階です！試食が楽しみ♪♪

☆お知らせ☆

＊ゴールデンウィークのお休み＊
５月３日〜８日まで臨時休業いたします。
５月２日の火曜日は夜10時まで営業いたします！！

前回のブログを見て思わずにっこり。
お休みの今日は、シェフの家族サービス、笑。
水族館に本物のお魚を見に行きました♪
赤い色をしたあごにひげをはやしたお魚がいました。
みてみて！ひげはやしてる〜〜、この魚なんていうの？
・・＜オジサン＞（爆笑・・）

写真を載せようと思ったら、どしてもパソコンに読みとれない。
なぜなぜ？？
そうこうしているうちに夜泣きプチchef全開・・とほほ。

アイスティーに最適な新しい紅茶＆新作ケーキのお話は
明日にしますね。

ポワソン・ダブリルの会♪

4月1日＜ポワソン・ダブリル（4月の魚）の日＞
フランスでは、魚の形をしたチョコレートがたくさん
店頭に並びます♪

平岩理緒さん＆並木麻輝子さんの共同開催のイベント
〜ポワソン・ダブリルと桜の集い〜
お魚のお菓子の注文をいただきました。

お魚の形も注文は初めてだったのでどうなるのかな〜と
わくわくしていました。なんといっても釣り好きのシェフ、笑。
最近はまったく行くことができませんが・・・

他のシェフたちが春らしい苺の乗ったポワソンダブリルケーキを
作る中、出来上がったのがこちら・・
真っ白のバタークリームで覆われたお魚さん。
これはすずきか？？私の第一印象。
　　　　　
中には苺ととっても美味しいムースリーヌさらに
りんごのコンポートを敷き詰めて、バタークリームで
デコレーション。

見た目よりとっても軽いことに驚いたことでしょう♪

こんなスペシャルなケーキ。楽しいですね！！

楽しいご注文をいただいてありがとうございました。
またよろしくお願いいたします！！

親子講座＆桜満開☆

土曜日曜は、お店から2分ほどのところにある不忍池で桜が満開☆
お店の前の通りが一年で一番人が多かったのでは？と
思わせる人通りでした。
通りすがりの＜はじめまして♪＞のお客様も多く、
お店紹介を楽しくさせていただきました！

桜がいっせいに咲く光景はみているだけで、笑顔になり
癒されますね。すでに来年が待ち遠しい・・
　　　
日曜日は親子お菓子教室で、5組の親子連れの方がお店に
来店されました。皆様お疲れ様でしたぁ。
今回はブルターニュ地方のスペシャリテ、そば粉のクレープ。
お食事クレープとお菓子クレープ。
美味しかったかな？？

クレープはそば粉を入れたほうが、生地に味がでて
より具材の味が引き立ちます。
お家に持ち帰ったクレープ生地は上手に焼けましたでしょうか？

子供達のきらきら笑顔にこちらも癒されました。
ありがとうございました。また遊びにいらしてくださいね♪

夏にまた開催しますので、お楽しみに！！

＊お知らせ＊
5月講座掲載いたしました♪
＜通常菓子講座＞５月１６（水）１３（日） 1９（土）
桃の美味しい季節、ジューシーな桃とやわらかい
生地のロールケーキ。
今回のお題はお店の新作ロールケーキ！
かわいいピンク色の生地をくるくると巻いて、贈り物に、手土産に♪

＜パン講座＞５月２０（日）２３（水）
今回は天然酵母について、実際に酵母種を作るところから
学びます。
天然酵母の特徴、天然酵母パン、イーストパンの違いなど
色々な疑問にお答えします。
実際に天然酵母で食パン型のフランスブレッドを
作ってみましょう♪
詳細はこちらから。