雑誌SAITA ティラミスロール掲載中☆

雑誌SAITA mook　＜うまいもの甘いもの美味取り寄せ便利帳＞に
ふわっふわで人気のロールケーキ〜ティラミスロール〜が
掲載されました！
美味しい物が満載で見ているだけで幸せになるこの雑誌。
コンビニでも見ることができるようなので是非ご覧下さい。
気になるものがたくさんありましたよ。
是非ごらんください☆

地中海の風、新作「メディテラネ」 ｂｙスーシェフ 捧 雄介

　６月のお菓子講座「３種類のフルーツタルト」にご参加された皆様
ありがとうございました＆お疲れ様でした。

梅雨なのに、毎日夏ような日が続いてますね。
だんだん夏向けの商品が並び、ショーケースの中身も間もなく
夏本番！！って感じです。

今回は新作「メディテラネ」のご紹介。



｢メディテラネ」とは、フランス語で「地中海」と言う意味。
地中海に面した、南仏の爽やかな風をイメージしてこの名前を付けました。
刻んだバジルを混ぜ込んだルビーグレープフルーツムースの中に
香り高いライチジュレを入れ、底にはグレープフルーツのマーマレードを敷き込みました。
私が前に考案したレストランデセールをケーキとして出せないかと
思い、考案した一品。
相性の良いグレープフルーツとライチに、バジルの清涼感をプラス。
とっても爽やかな夏らしいケーキに仕上がりました。

梅雨はどこへ？

梅雨が始まったと思ったら、今日は気持ちの良い青空で　
からっとした天気☆☆
今年は水不足になってしまうかな？と思いながらも
お天気良いと嬉しいですね。
まさにフランスの６月のような陽気！

お店も開店と同時に土日限定パンをお求めに
たくさんの方がいらっしゃいました♪

オープンの頃にくらべるとバリエーションが
増え、充実したパン棚になって思わずにっこり。このパン棚は
シェフお手製です。去年の夏に数日大工で作りあげました。
まだまだ進化するパン棚をお楽しみに！！
　　　
今日は６月タルト講座。
ご参加の皆様お疲れ様でした。美味しいフルーツをあしらった
フルーツタルトはまず目で楽しんで、そして一口。。
幸せの瞬間☆ですね。
　　　
７月は夏らしいジュレ＆ヌガーグラッセの講座
＜通常菓子講座＞
7月4（水） 19：00〜21:30
7月14（日） 16（祝）15:00〜17:30　　　　　　
日差しの強い夏に楽しみたいフランスのデザートといえば
ヌガーグラッセ。
ひんやりとするクリームの中にはナッツやﾄﾞﾗｲフルーツがたっぷり。
フランボワーズソースをかけていただきます♪今回はもう一品！
つるんと食べやすいゼリーの上級品。
夏のおもてなしゼリーに最適な カンパリジュレ入り。

詳細はこちらまで。

フロマージュドゥースの美味しい焼き色。

雨がふるとお出かけが億劫になる梅雨の時期ですが
きれいなアジサイが青色、ピンク色、紫色に咲いて
もうすぐ夏が来るな〜と思わせてくれますね。
私は、鮮やかな青い色のアジサイが好きです。
そんなアジサイをお店で咲かせようと去年いただいた鉢を
植え替えしたのですが、う〜ん。お勉強が必要のようです・・

お出かけよりもご自宅でお茶をする機会が増えるこの時期。
美味しい焼き色の付いたベイクドタイプのチーズケーキを
リニューアルして通信販売開始です♪

お店で人気のフロマージュドゥースを通販用の特別容器にいれて
皆様のご自宅までお届け致します。
　　　　
ご覧下さい！
きれいな焼き色の付いたチーズケーキは見ているだけで
幸せ♪美味しいものはまず視覚で十分楽しむことで
楽しみ２倍になりますよね。

オレンジとレモンのピールが入ったとろける濃厚な口どけ☆
このケーキには、どんな飲み物が合うのかな？？
合わせる飲みものによってケーキの顔が変わります。

甘さや口どけが濃いものは、お酒も合いますよね。
最近、抹茶羊羹と日本酒を試してみました。
少し辛口のお酒とねっとりしたお羊羹となんだかぴったり。

フロマージュドゥースも濃厚で比較的しっかりとした
お味なので、しゅわしゅわ〜とシャンパンがいいですね。

お休みの日の午後のお楽しみに・・

ロワゾー･ド･リヨン
　　　http://www.lo-lyon.com

８月親子講座開催☆

＜親子夏季講座＞
８月５日（日）１５：００〜１７：００
内容：プリン、生シュークリームフルーツ盛りの２品
今回の親子夏期講座は子供達の大好きな２品。
シュークリームの生地など難しいところは、保護者の方に
お手伝いいただきながら、生クリームを絞ったりフルーツを飾ったり
お菓子作りを楽しみましょう。
夏休みの思い出作りをプロの厨房で・・ちびっ子パティシエ誕生♪
　　　
受講者対象：１名（幼稚園年長〜小学校６年）
　　　　　＋保護者（中学生以上〜）１名
受講料　　：６０００円
　　　　　　＊兄弟で受講の場合は、お一人様プラス１０００円
キャンセル：１週間前から全額負担とさせていただきます。

＊ご予約について
　　　お名前とご連絡先の他、お子様の年齢とお名前を
　　　お知らせください。
　　[e-mail] 03-3831-9901
　　　
ご予約お待ちしております！！

http://www.lo-lyon.com
http://www.s-lyon.com（ショップサイト）

　　　　

初夏です。 新作「桃ロール」 ｂｙスーシェフ 捧 雄介

今週の終わりには、嫌〜な梅雨が始まるそうです。
雨の日が続くと、なんだかこっちまでブルーな気持ちになって来ますが、それにめげずにケーキ作りに没頭、没頭！！

さて、６月から販売になりました、新作「桃ロール」のご紹介。



桃果汁に、こくのあるマスカルポーネチーズを合わせたフレッシュな
クリームを、グレナデンシロップでピンクに色付けしたふっわふわの
生地で巻き込みました。
間にはたっ〜ぷり桃の果肉をサンド、そしてピーチリキュールを加えたシロップで香りをプラス！！
なんとも、初夏らしいケーキに仕上がりました。
数量限定ではありますが、桃ロールのカットした物もご用意しております。
是非とも、初夏の味をご賞味下さい！！

８月の菓子講座の日程が決まりました。
〜菓子通常講座〜

８月２３日（木）　１９：００〜２１：３０

８月１９日(日）、２５日(土）　１５：００〜１７：３０

マンゴーのレアチーズケーキとパッションのベイクドチーズケーキ

ご要望の大変多かったチーズケーキをマンゴーとパッション、２種類のトロピカルフルーツを使用し夏向けにアレンジいたしました。
レアとベイクド、この２種類の違った製造方法を一度に学び、味わう事が出来ます。
すぐに埋まってしまう可能性がありますので、早目のご連絡お待ちしております。

受講料等、詳細はこちらまで。

＜お申し込み先＞　[e-mail]
　　　　　　　　　03-3831-9901
（ご希望日、お名前、ご連絡先をお知らせください）

http://www.lo-lyon.com
http://www.s-lyon.com（ショップサイト）

夏の贈り物に・・＜こだわりゼリー＞

今日は一回目のデコレーション講座でした。
ご参加の皆様お疲れ様でした＆来週もお会いできるのを
楽しみにしています♪
いつものお菓子作りとは違う雰囲気で、真剣にシェフの話を
聞いたり写真を撮られる姿が印象的でした。
作品が出来上がるのがとても楽しみですね。
また来週がんばりましょう☆

今年も販売開始しています。
　　　　
＊ぷるるん涼華・こだわりゼリー＊
今年の夏は昨年より暑いとの予想。きっと暑い夏の
デザートはゼリーやアイスクリームの登場が多くなりますね。
今の時点ではなんだか涼しいのかなと思ってしまいますが、
どうなのでしょう？？
私は寒いのより暑いほうが得意なので、暑いなら美味しい
アイスクリーム探しでもしようかな〜と、全然平気です。
ただシェフが暑いと眠れないらしく冷房の温度設定が
異常になるので、リモコンの奪い合いになりそうです（笑）
　　　　　　
こだわりぜりーは　桃・ピオーネ・びわ　の３種類。
国産の美味しい時期だけのフルーツがたっぷり入った、
ちょっとフレーズが古いですが、具が大きい！ゼリー。

通信販売も賜っておりますので、贈り物にご利用ください。
　　　
＊６月講座　空席が出ました＊
＜通常菓子講座＞
６月１６（土）２３（土）
洋ナシ、苺、ブルーベリーの3種類のタルト（サブレ生地）。
フルーツタルトは通常、パイ生地やサブレ生地で作った土台にカスタードクリーム、生クリームを絞り、
フルーツを飾り付けるものとアーモンドクリームを絞り焼き上げるものがあります。
この2種類の違った美味しさを1度に味わうことができます。

詳細はこちらまで。

お申し込みお待ちしております♪