ありがとうございました＆お疲れ様でした。
梅雨なのに、毎日夏ような日が続いてますね。
だんだん夏向けの商品が並び、ショーケースの中身も間もなく
夏本番！！って感じです。
今回は新作「メディテラネ」のご紹介。
｢メディテラネ」とは、フランス語で「地中海」と言う意味。
地中海に面した、南仏の爽やかな風をイメージしてこの名前を付けました。
刻んだバジルを混ぜ込んだルビーグレープフルーツムースの中に
香り高いライチジュレを入れ、底にはグレープフルーツのマーマレードを敷き込みました。
私が前に考案したレストランデセールをケーキとして出せないかと
思い、考案した一品。
相性の良いグレープフルーツとライチに、バジルの清涼感をプラス。
とっても爽やかな夏らしいケーキに仕上がりました。
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