新作タルトアプリコ

お店には専門学校生が、授業の一環で研修にきています。
みんなこれからお菓子の世界に入る、期待に胸を膨らませた
新鋭です。
＜お店の仕事が楽しくてしょうがない♪＞と・・・。
こんな若くて元気な研修生に触れることで私たちスタッフも
初心を思いだす良いきっかけ。毎日の忙しさに追われるうちに
忘れてしまうこと、ありますよね？！

初心に戻ることは年数がたって技術的に成長したとしても
とっても大事なことだなと実感することがあります。
リセットしてまた明日、頑張りましょう♪
＊アプリコットに注目♪＊
アプリコットとは杏のこと。アプリコットはフランスを代表する果実の一つであり、収穫の始まる初夏から夏にかけては、 市場に新鮮なアプリコットの実がずらりと並びます。
またフランス菓子にはアプリコットを使ったお菓子がたくさんあります！

日本では、シロップ漬けが多くみられ生のアプリコは少ないので
食卓に並ぶことが少ないように思います。 　
アプリコットは民間薬として、昔から知られる、ビタミンやミネラルが
豊富な健康フルーツとして重宝され、特に冷え性や虚弱体質の人に良いとされています。
種子は杏仁（きょうにん）と呼ばれ、漢方で生薬として、鎮咳、去たん薬として用いられます｡果実にはビタミンAとなるカロテンが多く含まれ、目や耳に良い果物です。
冬は風邪に要注意。おやつにアプリコットを摂取して、早めの風邪予防！！＊ﾛﾜｿﾞｰ･ﾄﾞ･ﾘﾖﾝのアプリコット＊
〜タルトアプリコ〜

〜アプリコットジャム〜
ﾄﾞﾗｲアプリコットを贅沢に使用したシェフお薦めの一品。

〜湯島ケーキ〜
梅が有名な湯島にちなみ、梅、アプリコット、プラムというすべて
梅科のものを使ったパウンドケーキ

Comments

初めて書き込みをさせて頂きます。
本日、息子の誕生日用にケーキを買った者です。
中学生になった息子、日頃の会話が少なくなって寂しく思っていましたが、ロワゾー・ド・リヨンさんのケーキを食べだした途端、「おっ！これはうまいぞ〜！」と甘い物に目が無い息子はホールの４分の１をペロッと食べてしまいました。身長は私を追い越す勢いですが、まだまだ中身は子どもだわ〜とちょっと安心。お陰様で家族の会話が増え、楽しい夜になりました。ありがとうございました。また伺わせて頂きますね！

Posted by スガハハ at 2006年12月07日 23:59

こんにちは。嬉しいお知らせの書き込み
ありがとうございます！！
ケーキがこんな風に家族の笑顔の中で、
楽しんでいただける。本当に頑張ってきて
良かったぁと思える瞬間です。これからも
甘いもの好きの息子さんに喜んでいただける
ケーキをご紹介していきますので、よろしくお願いいたします♪

Posted by シェフヴォンドゥーズＡＹＡ at 2006年12月09日 00:17