改装中☆

こんにちは。
お店はあっというまに中の厨房機器が出され
なんにもなくなりました。
壁紙もはがされ、２階のお店は天井が低いなと思っていたら
上げ底でした
いよいよ今週末からまずは色々な配管工事に入ります。

打合せもいよいよ中盤戦。だいぶ形になってきました

私とシェフは打合せの毎日。
そんな中、私は今日、ＣＨＡＴＥＡ紅茶教室様に
ゲスト講師としてお邪魔してきました。
題して
＜マリーアントワネットの愛したスイーツ＞
マリーの好きだったお菓子、流行させたお菓子について〜

こちらのお教室には、紅茶だけでなくお菓子や歴史など
様々なことに興味があるかたが集まります。
ロワゾー･ド･リヨンのお菓子への思いなども
合わせてお話してきました♪
　　　
フランスの王妃様王様のお菓子、地方菓子の由来や発祥、
またお菓子と紅茶のマリアージュなどなど知れば知るほど
色々なことが気になって、生活が豊かになるような
気がします。
こちらは、今日のためにお借りしたフランスの陶器メーカー
ジアンの食器に飾られた、シャルロットフランボワーズと
マカロン。
　　
いつもケーキを飾るお皿は、ケーキを主役に思い白色を
選びがちですが、今日は、ケーキがさらに華やかになる
お皿に出会い新鮮な発見でした。

普段使わないお色を使うことでケーキが新鮮に見えて
違うおいしさを味わうことができますよね。

　
お菓子を通して色々な方とお話する機会また
お客様同士で交流していただく機会を増やして
いきたいなと考えています。
　　　
今日はちょっと緊張しましたが、楽しい時間を
いただいて碧さん他chatea紅茶教室の方ありがとうございました。

５月講座

〜５月講座のご案内〜
＜通常菓子講座＞パリブレスト
　　　　　　　　５月１５日　（木）　　１９：００〜２１：３０
　　　　　　　　５月１７日　（土）　　１５：００〜１７：３０
伝統的なフランス菓子の一つ＜パリブレスト＞
リング状に絞ったシュー生地にアーモンドをちらし、
プラリネクリームをサンドしたケーキ。
シュー生地、クリーム、絞りなど色々な工程に
ポイントの多いケーキです。夏の自転車競技の記念に作られた車輪を
イメージしたケーキ、エピソード付きで贈り物にするのも良いですね！

＜上級菓子講座＞マカロン
　　　　　　　　５月３日（祝）　　１５：００〜１７：３０
　　　　　　　　５月８日（木）　　１９：００〜２１：３０
　　とてもご要望が多かったので、マカロン講座を
開催することになりました！
フランスでは、パン屋さんケーキ屋さんで多く見ることができる
マカロンですが、最近日本でもお菓子愛好家の間では
定番のお菓子になってきました。
材料がとてもシンプルなマカロンですが、カリッねちっとした
特徴のある生地は混ぜ方一つで全く違うものに変化してしまう
繊細なお菓子です。マカロンに挑戦してみましょう♪

受講料　：　８５００円
人数 ：　各回　６名様
場所　 ：　ロワゾー・ド・リヨン　厨房
持ち物 ： エプロン、タオル
注意事項：キャンセルについて・・・
下記のようにお客様のご負担となりますのでご注意ください。
　　　　　　＊＊１週間前・・全額　
☆お申し込みはお電話、ＦＡＸ、メールで受け付けております。
＜お問い合わせ、お申し込みはこちらまで＞
ロワゾー・ド・リヨン
０３−３８３１−９９０１
[e-mail]　
（ご希望日、お名前、ご連絡先をご明記ください）
http://www.lo-lyon.com　http://www.s-lyon.com(ショップサイト)

4月講座はフランス郷土菓子に注目☆

〜４月の講座のご案内〜

＜通常菓子講座＞
４月１０日　（木）　　１９：００〜２１：３０
４月１２日　（土）　　１５：００〜１７：３０
今回はフランス郷土菓子に注目した講座。
当店でも人気のカヌレ（ボルドー地方）、ガレットブルトンヌ（ブルターニュ地方）マドレーヌ（ロレーヌ地方）の３品。
その土地に根付いた素朴な焼き菓子。
ここにフランス菓子の本当の美味しさの秘密があります。


＜パン講座＞
４月１７日（木）　１９：００〜２１：３０
４月１９日（土）　１５：００〜１７：３０
卵のたっぷり入ったブリオッシュ生地を焼き上げ、３種類のパンに
仕上げます。ボストック（アーモンド、砂糖を使用した菓子パン）
ブリオシュベーコン（塩味のきいたお食事パン）クラウンブリオッシュ（リング状の菓子パン）の３品
お食事にもおやつにも大活躍のブリオッシュ。
ご自宅で簡単にできるように、プロの技を習得しましょう♪


人数 ：　各回　６名様
場所　 ：　ロワゾー・ド・リヨン　厨房
受講料　：　８５００円
持ち物 ： エプロン、タオル
注意事項：キャンセルについて・・・
下記のようにお客様のご負担となりますのでご注意ください。
　　　　　　　　　　１週間前・・・・全額。　
☆お申し込みはお電話、ＦＡＸ、メールで受け付けております。

＜お問い合わせ、お申し込みはこちらまで＞
ロワゾー・ド・リヨン
０３−３８３１−９９０１
[e-mail]　（ご希望日、お名前、ご連絡先をご明記ください）
http://www.lo-lyon.com
☆定員が決まっておりますので
お早めにお申し込みください

３月親子講座開催します☆

お子様と一緒に春休みの思い出作りをしましょう。
親子で楽しむお菓子作りを本格的にプロの厨房で♪
家でも作ることができるように、簡単で美味しい方法教えます。
お菓子作りは、こつをつかむとお子様でも楽しく失敗しないように作ることができますので、この機会にお子様と一緒に作って頂くことで、お家でもお誕生日やクリスマスケーキなど、
手作りするきっかけになることでしょう。

夏と春の限定講座ですが、毎回たくさんの元気な子供達が
にこにこと講座に参加してくれるので、こちらも
とっても元気をいただける講座です。
お母様に手伝ってもらいながら美味しいお菓子を一緒に
作りましょう♪
今回はデコレーションケーキです！！

親子講座
【日時】 3月30（日）15：00〜17：30　　　　　　 　
【内容】 苺のショートケーキ
【対象】 幼稚園年長〜小学6年生まで
（中学生以上の保護者一名同伴のこと）
【受講料】 1組で6,000円。（作ったお菓子はお持ち帰りできます。）
ご兄弟は1名追加に付きプラス1,500円
＊１週間前からキャンセル料が全額となります。
　日付をご確認の上お申し込みください。

1月講座の予定だしました！！

大変たいへんお待たせしました！
1月講座は恒例のバレンタイン目前のチョコレート講座です。

今日、お店でも新作のボンボンショコラが出来上がりました♪
今回もフルールドセルを使ったミエルショコラなどお勧めが
ありますので写真取りをして後日報告いたします☆

＊1月講座＊
＜パン講座＞
１月１７（木）　　　１９：００〜２１：３０
１月１２（土）　　　１５：００〜１７：３０　　　
今回は、レストランのパンとしておなじみのプティ・パン。
バゲットの生地を使用して色々な形（３〜４種類）に仕上げます。シンプルな味わいはどんなお料理とも相性抜群☆

＜バレンタイン講座＞
１月２３（水）　　　　　　１９：００〜２１：３０
１月１９（土）２０（日）　１５：００〜１７：３０　
毎年恒例のチョコレート講座。
今年は本格的な３種類のボンボンショコラと上質なオレンジピールを
使用したオランジェット。チョコレート作りは温度が大事です。
テンパリングが初めての方も復習したい方も繊細なプロの技を習得して、美味しいチョコレートを贈りましょう♪

受講料　：　８５００円
人数 ：　各回　６名様
場所　 ：　ロワゾー・ド・リヨン　厨房
持ち物 ： エプロン、タオル
注意事項：キャンセルについて・・・
下記のようにお客様のご負担となりますのでご注意ください。
　　　　　　１週間前・・全額。　
☆お申し込みはお電話、ＦＡＸ、メールで受け付けております。
＜お問い合わせ、お申し込みはこちらまで＞
ロワゾー・ド・リヨン
０３−３８３１−９９０１
[e-mail]　（ご希望日、お名前、ご連絡先をご明記ください）
http://www.lo-lyon.com　http://www.s-lyon.com(ショップサイト)
☆定員が決まっておりますのでお早めにお申し込みください。

１１月１２月講座の予定

あっという間に三年目に突入しました。　

本当にたくさんのお客様にお店にいらしていただきました。
＜美味しかった＞＜今日どうしても食べたくて・・＞などの
嬉しいお話、こちらがいたらなくてお客様にお叱りを受け
ご迷惑をお掛けしてしまったことなどたくさんのことが
思い出されます。

お店にいらしていただくお客様、無理難題？も聞いてくださる
業者の方、そしてオープン当初、何事も試行錯誤の頃からお店作りを一緒にやってくれているスタッフ・・

たくさんの温かいご支援があってようやく２年、お店を
進化させてくることができました☆

これからも皆様と一緒に＜日常のプチ贅沢＞を
探求してより良いお店作りをしていきたいと思いますので
どうぞよろしくお願いいたします♪

＜１１月通常クラス＞８５００円
プリン、ウイークエンド、ガトーショコラ
１１月２２（木）１９：００〜２１：３０
１１月１７（土）１８（日）１５：００〜１７：３０

今回は急なお客様や毎日のティータイムに身近にある材料で、
手軽に作ることができる３品。
やわらかなプリン。しっとりとした生地が特徴のウィークエンド。
カカオの香りを楽しむ大人のガトーショコラ

＜１２月クリスマス講座＞８５００円
ブッシュ･ド･ノエル
１２月５（水）　　１９：００〜２１：３０
１２月２（日）　　１５：００〜１７：３０　


クリスマスケーキの定番ブッシュ・ド・ノエル。
ブッシュ・ド・ノエルとはクリスマスの薪という意味。キリストの誕生の時に一晩中薪を燃やし続けたところからという説や貧しい恋人へクリスマスプレゼントも買えないある青年が、せめてもと薪の一束を恋人に贈ったというちょっとロマンチックな説など色々な由来をもつクリスマスケーキ。
今年のクリスマスはブッシュ・ド・ノエルでお祝いしましょう♪

人数 ：　各回　６名様
場所　 ：　ロワゾー・ド・リヨン　厨房
持ち物 ： エプロン、タオル
注意事項：キャンセルについて・・・
下記のようにお客様のご負担となりますのでご注意ください。
　　１週間前・・半額。　前日当日のキャンセル・・全額。　
☆お申し込みはお電話、ＦＡＸ、メールで受け付けております。
＜お問い合わせ、お申し込みはこちらまで＞
ロワゾー・ド・リヨン
０３−３８３１−９９０１
[e-mail]　（ご希望日、お名前、ご連絡先をご明記ください）
http://www.lo-lyon.com　http://www.s-lyon.com(ショップサイト)
☆定員が決まっておりますので
お早めにお申し込みください

１０月講座のお知らせ☆

最近は冷たいジャスミンティーにはまっています。
あまり冷たいものは夏ばてするからいけないと
思いつつ、さわやかなジャスミンの香りがくせになりました。
そろそろホットにして夏ばて防止しなくては・・

１０月講座のお知らせです！！

＜通常菓子講座＞
１０月４　（木）　１９：００〜２１：３０
１０月１３（土）１５：００〜１７：３０　
今回はショコラフランボワーズの応用編。
ハーブ入り紅茶のクレムーショコラを作り、
酸味、甘みにふんわり渋みを加えたアントルメ。
紅茶の茶葉をしっかり蒸らして美味しいエキスを抽出。
お誕生日やお祝いにぴったりのケーキを作りましょう♪

＜パン講座＞
１０月１８（木）　１９：００〜２１：３０
１０月２０（土）　１５：００〜１７：３０　　
パティーメニュー２品。自宅で手作りピザ＆キッシュでおもてなし。
ピザは発酵生地を作ってソースはトマトベースのMIXピザ。
キッシュは野菜たっぷりのキッシュプロバンス。
ブリゼ生地を作ってサクサクの食感を楽しみます。

＜デコレーション（絞りの練習）講座＞＊２日間参加可能の方のみ
１０月６（土）７（日）１５：００〜１７：３０
今回は、シュー生地を使っていろいろな絞りの練習をします。
前回のアイシングの絞りとは違い、作る過程の生地の混ぜ方、状態、焼き方
によって仕上がりが違ってきます。練習を十分にしたら仕上げは
シュークリーム、エクレア、サントノーレを作ります。

人数 ：　各回　６名様
場所　 ：　ロワゾー・ド・リヨン　厨房
持ち物 ： エプロン、タオル
注意事項：キャンセルについて・・・
下記のようにお客様のご負担となりますのでご注意ください。
　　　　　　　　　＊１週間前から・・全額　
☆お申し込みはお電話、ＦＡＸ、メールで受け付けております。
＜お問い合わせ、お申し込みはこちらまで＞
ロワゾー・ド・リヨン　０３−３８３１−９９０１http://www.lo-lyon.com
[e-mail]　（ご希望日、お名前、ご連絡先をご明記ください）　
☆定員が決まっておりますのでお早めにお申し込みください。

お盆はいかがおすごしですか？

今日はからっとしたでも・・暑い夏。
夏ばて防止に、ウナギでも食べたい気分でないですか？
私の場合は元気の源、お菓子で十分ですが、笑。
最近は秋の新作＆講座を検討中です。　

我が家の夕食はもっぱら冷やしおうどんか、素麺。
夏はさっぱり食べれるものがいいですよね。

今年のお盆は定休日通りで１４（火）１５（水）のみお休み
致します。＊注意＊１３（月）は〜１９時までの営業となります。

＊お知らせ＊
８月チーズケーキ講座キャンセルが出ました！
8月19（日）25（土）　
15：00〜17：30
☆マンゴーのレアチーズケーキ
☆パッションのベイクドチーズケーキ

夏人気のフルーツを２種類使ったベイクドタイプと
レアチーズタイプのチーズケーキ。

御予約お待ちしております♪

ロワゾー・ド・リヨン
　　http://www.lo-lyon.com
０３−３８３１−９９０１　

９月講座予定出しました！

＜通常菓子講座＞　９月１７（祝）２３（日）15:00〜17:30
　美味しいケーキの定番＜モンブラン＞
　生地を土台にモンブラン独特のおそばのように細く長い
　クリームを絞ります。これが以外と難しく、こつがいる作業なので
　見栄え良く作るこつをしっかり学びましょう♪

＜パン講座＞　９月２０（木）19:00〜21:30
９月２２（土）15:00〜17:30
今回はハンバーガーランチ。バンズ生地を作り、ハンバーグ、フライドポテト自家製ピクルスまですべて手作りのセットメニュー。
最近では、ハンバーガーショップの紹介で一冊の本が
できてしまうくらい人気フードですね。
生地を自分で作ることでより自分の理想に近いハンバーガーを
作ることができます。

＜デコレーション２日間（絞りの練習）講座＞
９月１５（土）１６（日）１５：００〜１７：３０　
　　＊２日間参加可能の方のみ今回は、シュー生地を使っていろいろな絞りの練習をします。
前回のアイシングの絞りとは違い、作る過程の生地の混ぜ方、状態、焼き方
によって仕上がりが違ってきます。練習を十分にしたら仕上げは
シュークリーム、エクレア、サントノーレを作ります。

詳細ははこちら。
お申し込みはメール又はお電話で受け付けております。
お早めにお申し込みくださいませ。

ロワゾー・ド・リヨン
　　　03-3831-9901 [e-mail]

お菓子講座８月追加します♪

こんにちは。
８月に予定しているお菓子の通常講座を
増設することになりました。

＜通常菓子講座＞
増設講座　８月２９（水）３０（木）１９時から
２９日はキャンセル待ちの方がいらっしゃったため
すでにあと１名になっております。
お早めにお申し込みください。おまちしております☆

８月は２種類のタイプの違うチーズケーキ。
発祥はギリシャといわれる見た目はシンプルなチーズケーキですが、今では世界各国の食卓にのぼり、なくてはならない
お菓子の一つですね。製造方法によって口の中にいれた時の
味の広がりはバリエーションが豊富。
今回は夏らしいフルーツを使ってレアチーズタイプとベイクドタイプのチーズケーキを作ります♪

詳細はこちらまで。

天然酵母は奥が深い。 ｂｙスーシェフ捧 雄介

５月のパン講座「天然酵母フランスブレット」にご参加された皆様
ありがとうございました＆お疲れ様でした。



今回は、キッチンでレーズンから天然酵母を起こし使用しました。
講座では、天然酵母の起こし方から、酵母種の作り方、そして
もちろんフランスブレットの仕込み、整形、発酵、焼成まで全ての
工程を事細かに説明をして行き、皆様もそして私共もとても力の
こもった講習となりました。
そんな中、シェフの説明を聞く皆さんの横で、私も大変勉強に
なりました。そして天然酵母の奥深さを改めて思い知りました。
生徒さんの中で「この持ち帰った天然酵母はロワゾー・ド・リヨンの
天然酵母の遠い親戚だから大事に育てます！！」なんて言ってくださる方もいらして、なんだか嬉しかったです。



天然酵母の最大の特長は風味の良さ。噛めば噛むほど味わい深く、
粉本来の味を最大限に味わえる。
そして、もう一つがやわらかい食感。
ふわふわの食感になり、日にちが経ってもその食感を持続してくれます。
ロワゾー･ド･リヨンでも土、日限定で天然酵母を使用したパンを
ご用意しております。
皆様も一度深い味わいと、ふわふわ食感をご賞味下さい！！

季節を先取り！！「桃のロールケーキ」 ｂｙ スーシェフ捧雄介

　５月のお菓子教室「桃のロールケーキ」御参加された方々
ありがとうございました＆お疲れ様でした。




今回は、季節を先取りして桃を使ったロールケーキ。
オレンジの皮、レモンの皮、バニラで香り付けをして、グレナデン
シロップで鮮やかなピンクに色付けをした桃のコンポートと、
マスカルポーネを使用したとてもさっぱりした桃のクリーム。
それを、ピンク色の可愛らしいフッワフワの生地で巻き込めば完成！





最初は、ロールケーキを巻く時に苦戦したいたようですが、下に
敷いた紙を使い、皆さん上手に巻けるようになりました。
今回のロールケーキのアレンジ方法や、フレッシュの桃の剥き方
など、皆さん熱心に質問されていましたね。
これからが桃の旬、是非皆さんお家でも挑戦してください。



教室終了後、いよいよ｢桃のロールケーキ」新発売！！
予定では、今月末にはショーケースに登場予定なので、皆さんも
一度お試し下さい！！

６・７月講座のご案内★

明日は、母の日ですね。
カーネーション付の焼き菓子セットをお出ししています。

日頃の感謝をこめて美味しいお菓子を贈りませんか？

今月の講座は新しくデコレーション講座を行います！
絞りの練習をしたいというご要望がとても多く、
地味な講座のようですが、ケーキを作る上でとっても大事な
要素です。しかもウエディングケーキのようなオブジェを
作ることができます♪ご参加お待ちしております。

〜６月講座のご案内〜　
＜通常菓子講座＞
６月６日（水）１９：００〜２１：３０
６月１６（土）１７（日）１５：００〜１７：３０
＊ブログをアップした時に９・１０日になっていました。
大変申し訳ありませんが訂正させていただきました。（5/14)
洋ナシ、苺、ブルーベリーの３種類のタルト（ｻﾌﾞﾚ生地）
フルーツタルトは通常、パイ生地やｻﾌﾞﾚ生地で作った土台に
カスタードクリーム、生クリームを絞り、フルーツを飾りつける
ものとアーモンドクリームを絞り焼き上げるものがあります。
この２種類の違った美味しさを１度に味わうことができます。

＜デコレーション講座第１回＞
６月３（日）１０（日）　１５：００〜１７：３０
＜デコレーション講座第２回＞
７月５（木）１２（木）　１９：００〜２１：３０
とても要望の多い絞りの特訓講座！
絞りの出来はデコレーションケーキの見栄えを左右します。
しっかりとプロの技を習得し、１段も２段もレベルアップした
ケーキ作りができるようになりましょう。しっかり絞りを
練習した後にウエディングケーキのようなオブジェを作ります。
２日間講座となります。

お申し込みはこちらをご覧ください。
０３−３８３１−９９０１　[e-mail]
ロワゾー･ド･リヨン
　　　　http://www.lo-lyon.com

ベーグルでヘルシーランチ♪

4月パン講座＜ベーグル＞、お菓子講座＜プチフール＞に
ご参加の皆様、お疲れ様でした♪
　　　　　　
ベーグルは卵、油を使用しないヘルシーなパン。
噛みごたえあるので、ダイエットするときに食べることも
あるようですね。
茹でてから焼くのが他のパンと違うところ、独特のもちもち感が
でて満足感があります。

ベーグル人気で最近はやわらかい生地がのベーグルが
増えているような気がしますが、このしっかりとした
固めがベーグルの特徴♪
甘いもの、おかずパンなどいろいろ楽しめて嬉しいですね。

私はｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ＋ブルーベリーのコンフィチュールが
好きです！合わせる紅茶は、ﾃﾞｨﾝﾌﾞﾗを濃い目にいれて
ストレートで。

＜クロワッサン2日間講座＞
＜クロワッサン、パン・オ・ショコラ、クーク、デニッシュ、パン・オ・レザン、シナモンロール＞
バターと生地を何層にも重ねた
パータクロワッサン。
きれいにサックサクに浮きあげるこつは？
クロワッサン生地に合う食材は？フランス人好みはどんなパン？
パン屋さん、お菓子屋さんのクロワッサンの違いは・・？
クロワッサン系のパンの質問何でも受け付けます。
大人気のロワゾー・ド・リヨンのクロワッサンの秘密がわかるチャンスです。

4月29日30日まだ空席がございます！！
詳細はこちらまで。

親子講座＆桜満開☆

土曜日曜は、お店から2分ほどのところにある不忍池で桜が満開☆
お店の前の通りが一年で一番人が多かったのでは？と
思わせる人通りでした。
通りすがりの＜はじめまして♪＞のお客様も多く、
お店紹介を楽しくさせていただきました！

桜がいっせいに咲く光景はみているだけで、笑顔になり
癒されますね。すでに来年が待ち遠しい・・
　　　
日曜日は親子お菓子教室で、5組の親子連れの方がお店に
来店されました。皆様お疲れ様でしたぁ。
今回はブルターニュ地方のスペシャリテ、そば粉のクレープ。
お食事クレープとお菓子クレープ。
美味しかったかな？？

クレープはそば粉を入れたほうが、生地に味がでて
より具材の味が引き立ちます。
お家に持ち帰ったクレープ生地は上手に焼けましたでしょうか？

子供達のきらきら笑顔にこちらも癒されました。
ありがとうございました。また遊びにいらしてくださいね♪

夏にまた開催しますので、お楽しみに！！

＊お知らせ＊
5月講座掲載いたしました♪
＜通常菓子講座＞５月１６（水）１３（日） 1９（土）
桃の美味しい季節、ジューシーな桃とやわらかい
生地のロールケーキ。
今回のお題はお店の新作ロールケーキ！
かわいいピンク色の生地をくるくると巻いて、贈り物に、手土産に♪

＜パン講座＞５月２０（日）２３（水）
今回は天然酵母について、実際に酵母種を作るところから
学びます。
天然酵母の特徴、天然酵母パン、イーストパンの違いなど
色々な疑問にお答えします。
実際に天然酵母で食パン型のフランスブレッドを
作ってみましょう♪
詳細はこちらから。

大好評につき、クロワッサン講座開催♪

春休みや新しい季節到来で、イベントのお菓子の依頼を
いくつか戴いています♪

そのときだけの、限定イベントのための一期一会のお菓子☆

楽しい依頼は、受けた時から当日までどきどき、わくわく。

シェフが考えるいつもと違うケーキはスタッフにとっても
楽しみな一品♪

もちろん試食も・・笑。大事なお仕事？！

4月の講座、追加です！
昨年の秋に開催して大好評だった＜クロワッサン2日間講座＞
美味しいクロワッサンをご自宅で焼いてみませんか？

やきたてのクロワッサンは最高の贅沢朝ごはん♪

＊クロワッサン2日間集中講座＊2日間受講できる方のみ4月２９（日）３０（祝）両日１５：００〜１８：００
内容：１日目　パータクロワッサン　
　　　　　生地作り＋パン・オ・レザン、シナモンﾛｰﾙ
　　　2日目　クロワッサン、パン・オ・ショコラ、クーク
　　　　　　　デニッシュ整形・試食
受講料：２００００円　（作ったパンはお持ち帰りいただけます

人数：各回6名様
場所：ロワゾー・ド・リヨン厨房
持ち物：エプロン・タオル
〜1週間前からのキャンセルは全額負担となります。
お申し込みはﾒｰﾙ、お電話、ＦＡＸで承ります。
03-3831-9901、[e-mail]

4月講座予定出しました♪

4月は、習い事を新たに始める方も多いですよね♪
今月は、下記の2講座を実施します！
お店で皆様にお会いできるのを楽しみにしています☆
＜通常菓子講座＞
６種類のプチ菓子。一口で食べられるサイズは
ちょっとだけ色々と甘い物を食べたい時にぴったり。
お食事前のワイン・シャンパンと共に♪パーティーに♪
チュイルココ、マカロンココ、パレダム、サブレパリジャン、オランジュリーフィナンシエの6点の予定。
　４月１１（水）１９：００〜２１：３０
　４月７（土）14（土）１５（日）１５：００〜１７：３０　　　　　　　　
＜パン講座＞
ユダヤ人がはじめて作ったとされるベーグルはヘルシーフードとしてアメリカで大人気。茹でる工程が他のパン類と大きな違いです。今回はソーセージ、サーモンなどを使ったお食事ベーグルとチョコレートを使用した甘いお菓子ベーグル。
ランチのバリエーションに加えてみてはいかがですか？
　４月２１（土）２２（日）１５：００〜１７：３０　

ロワゾー・ド・リヨン
０３−３８３１−９９０１
[e-mail]　
（ご希望日、お名前、ご連絡先をご明記ください）

親子お菓子教室開催♪

春に親子お菓子教室開催いたします♪
夏に行ってとても好評で、＜またお願いします！＞という嬉しい声を
たくさんいただいたので春に一日だけ開催します☆

お子様と一緒に春休みの思い出作りをしましょう♪
プロの厨房で楽しいお菓子作り！
フランスブルターニュ地方のスペシャリテそば粉のクレープ今回は２種類のクレープ
お菓子クレープ=生クリーム、チョコレート、フルーツなど
お食事クレープ=ベーコン、チーズ、卵、きのこなど
日時：４月１日（日）１５：００〜内容：そば粉のクレープ
対象：幼稚園年長〜小学６年生まで
　　　　（中学生以上の保護者一名同伴のこと）
受講料：一組６０００円（作ったお菓子はお持ち帰りできます）
人数：５組
場所：ロワゾー・ド・リヨン
持ち物：エプロン、タオル、筆記用具
キャンセル：１週間前から全額負担となります。

お菓子作りの楽しさをこの機会に覚えましょう♪
ご参加お待ちしております。

バレンタインチョコレート講座

バレンタイン直前講座にご参加の皆様お疲れ様でした。
チョコレートは美味しく召し上がっていただきましたか？
　　　　　　　
今回のチョコレートはピンクやオレンジなど、普段使わないような
カラーチョコレートを使っての授業で、
色が華やかできれい〜という声があがりました♪プレゼントに最適な
チョコレートかなと思います。
　　　　　　
滑らかさが大事なポイント。アルコールの量の調節、チョコレートの
温度、混ぜ具合、整形時の転がすタイミングなどなどチョコレートには
課題が山済み。。

私は以前、自宅で友人８人ぐらいとバレンタインチョコレート作りを
しましたが、自宅だと人数が増えるとすぐに部屋の温度があがって
しまいテンパリングがうまくいかず飾り作りに苦労しました。
終わった後にチョコレートがこんなところに・・とあっちこっち
ふきふき♪

あと一人暮らしの友人の家でもやったのですが、冷蔵庫が小さすぎて
まったく固まらず、外に出してチョコレートのセンターを
固めました（汗）外のほうが冷蔵庫より寒かったのです・・
仕事が終わってからみんなではじめたので、夜中の２時くらいまで
かかっちゃいました。

今、思うと楽しい思い出ですね。
社会人なのになんだか学生のようなのりで、楽しく大量のチョコレートが
できました、笑。もちろん美味しかったですよ。自分で苦労して作った
できたてのチョコレートは最高ですよね！！

＊３月の講座＊
春といえば、苺スイーツ。
苺は見た目にも美しくおもてなしに最適なフルーツです。
しっとりのスポンジ、真っ白いクリームに美味しい苺をあしらった
苺のショートケーキ。単純な組み合わせだからこそ難しいケーキ。
この機会に習得しませんか？
3月25日（日) 15：00〜17：30各6名

ロワゾー・ド・リヨン
　　　http://www.lo-lyon.com

クリスマス講座＜ブッシュ･ド･ノエル＞

１２月のお菓子講座はクリスマスケーキ・ブッシュ･ド･ノエル！
ご参加の皆様、お疲れ様でした〜。
　　　　　　　　　　
クリスマスケーキは普段作らない人もこのときばかりはケーキを作って
楽しもうという方も多いのでは！？
いつもたくさん作っていらっしゃる方はより腕によりをかけて
時間をかけて作られる計画ではないですか！？

楽しみですね〜〜〜〜。
フランスのクリスマスケーキといえばブッシュ･ド･ノエルですね。
クリスマスケーキはデコレーションもかわいいので楽しみの一つですね。
　　　　　
皆様もとても楽しそうにデコレーションされていました♪


＊ロワゾー･ド･リヨンのクリスマスケーキ＊
今年はブッシュ･ド･ノエルを４種類ご用意いたしました。
通信販売も賜りますので、ホームページをご覧ください♪


＊１月講座＊
・パン講座＜パン・オリーブ、パンフロマージュ＞
　１月１１(木）３１（水）１９：００〜
　　　１３（土）１５：００〜　　　
＊２月講座＊
・お菓子講座＜ショコラフランボワーズ＞
　２月１８（日）２５（日）１５：００〜
　　　２８（水）１９：００〜
・パン講座＜パン・オレ、焼きカレーパン＞
　　　２月１５（木）１７（土）１９：００〜
　　　　　　　　　　　土曜ですが今回は１９：００〜です。各回6名様。
ご予約は電話03−3831−9901、[e-mail]まで。
http://www.lo-lyon.com