今日で第一章に幕・・

昨日・今日は雨の中、たくさんの常連のお客様が
いらしてくださいました。
皆様、本当にありがとうございました。
お休みしてご迷惑をお掛けするのに、感謝の気持ちでいっぱいです。
　　　
明日はまずお店・倉庫を片付けてあさってから内装工事に
はいります！
９月に、今よりもっと皆様に楽しんでいただけるお店をめざし
明日からがんばります♪

スタッフは、みんな色々なところで研修させていただき
エネルギーを蓄えてきてくれることと思います。
みんなの成長も楽しみです！！

皆様、本当にありがとうございました。
新生ﾛﾜｿﾞｰ･ﾄﾞ･ﾘﾖﾝもよろしくお願い致します☆

＜お休みの間もブログは少しずつ更新する予定です・・＞

〜桜の開花☆〜

こんにちは。
桜の花があちらこちらで咲き始めて、暖かく嬉しい季節に
なりました！
上野公園もずいぶん桜が咲き始めています♪
鼻がむずむずしながらもお休みの日はお花見したいですね。

桜に合わせて春色マカロン〜苺３個入り〜をお出ししています。

＜新作ケーキ・レクタングレショコラ＞

長方形のショコラケーキ。オレンジのコンフィと濃厚なチョコレートクリームをショコラ生地と積み重ねたケーキ。
見た目はどっしりとしたチョコレートケーキに見えますが、
一口食べるとふわ〜と広がる柑橘系の酸味。あとからショコラが
味わいに深みを加えます。
大きなオレンジトリュフを食べているような感覚。
もちろんアクセントにサブレやへーゼルナッツを加えることで
間のびせず最後までたっぷりショコラを味わえます！！
是非一度お召し上がりください♪

ホワイトデー間近！！

いよいよこの冬最後のイベント＜ホワイトデー＞が近ずき、
マカロンやジャム、焼き菓子の製造で毎日厨房はフル稼動☆

今だけの期間限定で、ハートマカロンココ＆コンフィチュールｾｯﾄは
いかがですか？
　　
＊4月講座＊
大好評につき通常菓子講座増設致しました。
4月5日（土）１５：００〜今回はフランス郷土菓子に注目した講座。
当店でも人気のカヌレ（ボルドー地方）、ガレットブルトンヌ（ブルターニュ地方）マドレーヌ（ロレーヌ地方）の３品。
その土地に根付いた素朴な焼き菓子。
ここにフランス菓子の本当の美味しさの秘密があります。

飲み物とお菓子の美味しい関係

先日お店で、シャンパンに合うお菓子はなんですか？と
嬉しいご質問がありました！！
お客様はシャンパンとお菓子のｾｯﾄで贈り物をするようで
いくつかご提案することができました。

☆定番はサブレフロマージュ
☆シャンパンはフルーティな香りがするので、甘酸っぱい酸味のある
　湯島ケーキ＆パート・ド・フリュイなどとあわせるのも
おもしろい♪
☆チョコレート

チョコレートは、お酒とあわせましょう、と良く書いてありますが
シャンパンは冷たく冷やすことが多いので、チョコレートが、口の中で固まって口溶けが悪くなることがあるので、相性はあまり良く
ないのではないかと思います。
食べ合わせって、とっても大事で、考えていくとおもしろいですよね
＜お客様と一緒に一番良いものを考える＞
販売員にとって、とっても幸せのひとときです

ちょっと変わった食べ合わせがありましたら是非教えてください♪

５月マカロン講座開催します！！
明日、ブログに注目してください♪

バレンタイン

チョコレート祭り〜とっても楽しい季節。
厨房もお店の中も、カカオの香りでいっぱい♪
いるだけで、にこにこしてしまいます

夜のティータイム。チョコレートにはロイヤルミルクティーを
作って、ホッと一息。
上質なカカオの香りが鼻に抜けると同時に、
あったかミルクティーを一口☆至福の時・・・

チョコレートの中に含まれるカカオ・ポリフェノールには、
色々な病気を抑える効果があります。
そろそろ花粉が気になるこの季節・・現代病ともいわれる
アレルギーの原因となる活性酸素の働きを押さえてくれます。
上質なチョコレートを摂取することで、ちょっと健康に
近づけたらこんな嬉しいことはないですね！
心の栄養と体のメンテナンスに美味しいチョコレート♪

＊２種プチバレンタイン＊

材料厳選した上質なカカオの香りとふんわり口いっぱいに広がる
とろける極上ショコラ♪
☆☆☆ハート☆☆☆紅茶味のホワイトチョコレートガナシュ
☆☆ノアール☆☆☆高級オレンジリキュール〜グランマニエ入りガナシュ
義理チョコ、友チョコにいかがですか？


チョコレート他にも多数ご用意がございます。
こちらもご覧下さい♪
ロワゾー・ド・リヨン　http://www.s-lyon.com

リヨンのお正月☆

今日は３日間のお正月休みをいただいて、
スタッフ一同元気よく顔を合わせました。
色々なおみやげ物、おみやげ話が並び楽しそうです（笑）

我が家も温泉にいってのんびりしてエネルギーを充電してきました〜
たまにはゆっくりお休みも必要ですよね♪
お休みの間、チョコレートをつまみに日本酒を飲んでみましたが、
これがまたおもしろい☆

しかも辛口日本酒に合わせて、濃厚なノアールショコラ。
日本酒はぬる燗ぐらいが良いです！
う〜ん私が猫舌なだけかもしれませんが・・
カカオの香りがふわ〜と鼻に抜けていきます。至福のとき・・
シェフはチーズと日本酒が＜結構いけるっ＞といって食べて
いました。

今年もバレンタインショコラにむけて、冬限定の
チョコレートが数多くご紹介していきますね！

ショコラアソート１０個入り
＊１月講座＊
＜パン講座＞1月17(木)19:00〜21:30
今回は、レストランのパンとしておなじみのプティ・パン。
バゲットの生地を使用して色々な形（３〜４種類）に仕上げます。
シンプルな味わいはどんなお料理とも相性抜群☆
天然酵母の扱いなどシェフに質問するチャンスです。
たくさんのご参加お待ちしております♪詳細はこちらから。

☆謹賀新年☆

昨年は、たくさんの方にご来店いただきありがとうございました。

皆様からご愛顧を賜り、ロワゾー・ド・リヨンも
３年目のお正月を迎えることができました。
今年もどんな美味しいものをご紹介できるか、
どんな方と出会いが待っているかなと
思うとわくわくしてきます。
皆様本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　ロワゾー・ド・リヨン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スタッフ一同

ＰＳ：スタッフの皆様、今年も笑顔一杯で良いモノ作りに
　　　精を出してがんばりましょう。
　　　今年もどうぞよろしくお願い致します。

年始はガレット・デ・ロアからはじまります。
写真はオリジナルのショコラゆずガレットです。
是非皆様でお楽しみください☆


＊２月講座＊
＜通常菓子講座＞
2月17（日）15：00〜17：30
2月21（木）19：00〜21：30　　　　　　　
濃厚ショコラムースとバニラ(アングレーズ)のアントルメ。
見た目の出来を左右する２種類のデコレーション、
グラッサージュショコラとピストレショコラを学びます。
お誕生日、記念日ケーキにぴったりのデコレーションケーキ。
この機会にレシピ、技を増やしませんか？
詳しくはこちらから。

夜のティータイム☆

先日とっても香りが良いフランスの紅茶をいただきました。
なんと蜂蜜、ラベンダー、苺、リュバーブ、矢車草などなど
色々入った私の好みの香り♪
パッケージを見た時は、こんなに入って大丈夫かな？と
思いましたが、どの素材も強すぎずほど良く調和。
さすが香りの国、フランス！
　　　
目をつぶると春の花のブーケのよう。うっとり。。
ストレートで味わうのが心地よい♪
なんだかお菓子と合わせるのがもったいないような気がして
お菓子屋さんらしくないコメントですね（苦）
紅茶だけで楽しんでしまいました。
明日は、ﾐﾙｸﾃｨｰにしてシュトーレンと一緒も面白いかもと
頭の中で味を想像☆楽しい時間です♪

この季節に楽しみたいものは？

クリスマスといえば、七面鳥？鳥のモモ骨付き？
皆様は何を思いうかべますか？
小さい頃はいつも、骨の持つところに銀紙をつけた
甘いたれのついた鶏肉でした。
　
シェフは生牡蠣！のようです。
去年、ノロウイルスが猛威を奮っていたクリスマスの頃、
生牡蠣が食べたいといって自分で近所のｽｰﾊﾟｰに注文しにいきました。
何も今、食べなくても・・と思っていたらなんと
お店のミスでホタテがやってきました！私は内心、ほっとしたのを
覚えています、笑。

こちらは、今年フランスのリヨンの市場で食べたもの。
朝から白ワインと牡蠣をいただきましたぁ。なんて贅沢♪

今年のクリスマス（といっても我が家は26日ですが）は
何にしよう？皆様はお決まりですか？？
それにしても楽しみですね。クリスマスパーティー♪
もちろんお店のクリスマスも楽しみ。

ショーケースを飾るケーキもいつもと違う雰囲気。
しかもたくさんの方とお話できる日なのでとっても
楽しみにしています。

＊クリスマスケーキご紹介＊
ルージュゴージュ

甘酸っぱいベリーたっぷりブッシュ･ド･ノエルはいかがですか？

ネットショップ改造中☆

ネットショップを運営始めてから1年と少し、最近また
業者の方と相談しながら、改造中です。
写真をとり、文面と映像だけでお菓子の特徴、良さを
正確に伝える・・なかなか難しい作業。

前よりもトップページがシンプルになって検索しやすく
なったかなと思っていますが、いかがでしょうか？

少しずつ変化するショップサイト、皆様の目の保養になるよう
がんばります、笑。

＊クリスマスケーキご紹介＊
＜ショコラマロン＞

濃厚なチョコレートとほっくりマロン
生地に、フランス産の焼き栗クリームをたっぷりサンドし
中に濃厚なショコラクリームと渋皮の和栗を入れました。
クリスマスの寒い時期に味わいたい濃厚な味わいの
ホールタイプのクリスマスケーキ。

通信販売も賜ります☆


http://www.s-lyon.com

ブッシュ･ド･ノエル！！

今週木曜日＜フジテレビ　笑っていいとも＞で紹介されます☆
お時間の合う方は是非ご覧ください♪

＊ブッシュ･ド･ノエル＊

当店の特徴である口溶けの良いバタークリームを
存分に味わえるクリスマスケーキ。
しっとりとした焼き上げた生地でふんわりマスカルポーネチーズを
ロール状に包み込みました。

素敵なクリスマスを演出♪

＊地方発送も賜ります＊

http://www.s-lyon.com

いよいよクリスマスシーズン到来です。

クリスマスツリーを早々と飾りつけました☆

日本は早いですね。街のいたるところにイルミネーションがひかり
なんだか歩いていても浮き足立つ季節。

今日は急に寒くなりましたね。
皆様、体調を崩さないよう気をつけてくださいね。

シュトーレンの販売を開始しました！！
シュトーレンを焼き始めるとなんとも良い香り。
香りばしいスパイスと洋酒の焼けるにおいにうっとり。

この時期だけの限定品☆是非お楽しみください。

お取り寄せも可能です！！

＜東京ショコラブック＞本日発売☆

東京人気のショコラトリー＆パティスリーのチョコレートガイドブックが発売されました♪

ロワゾー・ド・リヨンも新作クープルをはじめ、
リヨンの郷土菓子＜クッサン＞やオペラなどを
掲載していただきました☆

これだけのチョコレート菓子が集まるのはとても
珍しいし、ほんとに見ているだけでうっとり。。（わたしだけ？？）

こんなチョコレートの楽しみ方があるのか・・と
しばらくは愛読書の一つになりそう♪

是非書店で見つけたらご覧下さい！！

＊お取り寄せ！＊

＜クッサン＞
自家製洋酒漬けのドライフルーツをガナッシュに混ぜ込み
アーモンドの生地でくるんだ和菓子のような食感のコンフィズリー
フランスリヨンの郷土菓子の一つで、
リヨンではこのような缶に入って売られていました！

贈り物に人気急上昇中のクッサンを是非一度お楽しみください。

お待たせいたしました！

今年も最高級マロン、お店に登場しました！

今年の栗もすばらしい♪なんとなく去年より
粒が大きいような気がします。
暖かかったのか？生き物ですから変動ありますよね。

１粒５４０円。
お値段を聞くと少し驚きますが、こんなに大きな１粒は
他にはありません。贅沢気分の１粒に最高です。

一緒に合わせるお茶は、和気分でお抹茶も良いですし、
紅茶だったら焼き芋テイストのアッサムもばっちり
合いますよね。

私はダージリンを冷やして頂いてみました。
ほど良い渋みがとっても合いました！


贈り物に４粒セットはいかがですか？

お問い合わせありがとうございます♪

こんにちは。
＜クープル＞の贈り物セットはないですか？？というお問い合わせを
いただいて、さっそくプチフールセットを作ってみました。
クープルの小さい見た目に合わせてプチマドレーヌとのセット。
　　　
いかがでしょうか？

もしサブレが良い！という方は、
お電話でお問い合わせください。
ネットからのご注文、受け賜わります。
＜２種類のプチフール＞
　　　　人気のプチマドレーヌと新作クープルの贈り物☆
こちらから。

よろしくお願いいたします！！

＊講座予約状況＊
９月２４日（月祝）１５時から　モンブラン増設講座　
　　　　　　　一名キャンセルがでました！
　　ご予約お待ちしております♪
　　詳細はこちら。

ロワゾー･ド･リヨン
　　　　０３−３８３１−９９０１

新商品ご紹介。

だんだんと涼しくなって過ごしやすくて嬉しいですね。
パリはすでにとっても涼しくて、帰ってきて
日本の蒸し暑さに閉口。。

日本ほど変化の少ないフランスでも４年もたてば
新しいパティスリーが増えていました。
お菓子の色使いが日本とは違い色鮮やか。ショーケースを
みているとなんだか絵画をみているような気分になりました。
　　　　　　　　
もちろん食べ物なので、賛否両論あると思いますが、
日本人とフランス人の求めているものが
ぜんぜん違うのだなと感じました。
マカロンをほとんどお店でおいていて、種類がとても豊富。
ビッグサイズマカロンも多かったです。
　　　　　
ロワゾー・ド・リヨンのマカロン、今は５種類ですが、
少しずつ種類を増やしていきたいと考えています。
いろいろ選んで箱詰めする楽しさ。大事ですよね♪
実現へ向けて少しずつ・・がんばります！！
　　　　
＊新商品＊＜クープル＞　１２００円チョコレート、ピスタチオのフィナンシエ。緑色の
フィナンシエの中には洋酒漬けのサクランボ入り。
口に含むとしっとりとした味わい＆ブールノワゼットの
良い香り。小さい一粒の中に奥深い美味しさ。
　　　
贈り物にとても喜んで頂いています☆

シェフびっくり＆嬉しい日☆

今日は、８月菓子講座＜チーズケーキ講座＞でした！
ご参加の皆様お疲れ様でした〜〜。

そして今日は、シェフの３９歳の誕生日
なんとうれし、びっくりなことに、講座に出席の皆様と
お店のスタッフから突然の祝福
　　
“びっくりしたぁ〜〜〜〜”
とプレゼントさげてにこにこしながら帰ってきました。

いただいたのはこちら。シェフの大好きなもの・・
　　
＊いつでも美味しい焼酎が湧き出るような、夢あふれるかめ壷が作りたい＊
そんな素敵な思いのつまった話題の宮崎芋焼酎。

シェフ、これからもいつでも美味しいものと
輝く笑顔があふれるお店作り。これからも頑張りましょう。

今日、一緒にお祝いしてくださった皆様と素敵な企画を
してくれたスタッフのみんなに感謝です。

ありがとうございました！！！

夏らしくなりましたね♪

急に夏らしくなって朝、青空を見上げるとうれしくなりますね。
日中は体がまだ暑さに慣れていなくて、まだ大変。
我が家ではプチchefが初風邪をひき、すっかりブログが
久しぶりになってしまいましたm(__)m

暑い日はゼリーかアイスクリームか・・と思いますが、
今日、常連のお客様に選んでいただいたケーキはしっかりとした
お味のラインナップ。やっぱり甘いものはさらっと食べるのでは
なくしっかり楽しみたいと、私としてはなんだか嬉しくなる
お話をさせていただきました。

私も暑いこの季節、ケーキ屋さんに行く時は、あっさりの甘めが
いいかな？なんておもいながら向かいますが、実際に
ショーケースを目の前にすると濃厚なものが
食べたくなります。夏でもショコラにプラリネ☆

昨年はショーケースから下げてしまったチョコレートムースの
フラムですが、今年はしっかり並んでいます♪
夏でも美味しく濃厚なティータイムを是非お楽しみください。

ご家族、友人とシェアするときもなんとなく
ゼリーすっきり系と濃厚系を混ぜたくなりますが以外と
どちらにそろえたほうが、後味が満足の仕上がりに
なるような気がします。
一緒に楽しむドリンクも違いますし、２種類の違う
ティーパーティーを楽しめますね。

夏のティーパーティーは何パーティー？？
　　　
こちらは、シェフおまかせの誕生日ケーキ。
かわいらしい２段のフルーツケーキに仕上がりました。
どんなパーティーに華を添えることができたのでしょう？
今の時期は色とりどりのフルーツケーキが人気です。

こんなケーキが良い、こんなのできるの？など
まずはご相談ください♪

飴バラの素敵なウエディングケーキ☆

台風が近づいているようですね。
住んでいるマンションのエレベーターの中に、ベランダの物が
飛ばないように注意してくださいと張り紙がありました。
まさかベランダの植木鉢は・・大丈夫ですよね？？
皆様気をつけてくださいね。

先月、私の友人の結婚式のウエディングケーキをお店で
お作りしました。搬入したとき実際に使うときまで少し時間が
ありそうだったので飴バラを別にしてあとで載せていただく形に
したので、完成の写真を送ってくれました。ありがとうございます。

何回かお作りしているウエディングケーキですが、
飾りや色合いその場所の雰囲気で色々な顔を見せてくれるので
いつも今回はどんな形で飾っていただけるか楽しみにしています。
今回はかわいらしい花嫁さんなので、白い飴バラを少し小さめに
作り、６輪飾って小さいお城のイメージ。ピンクのドラジェを
アクセントにしました。

これは食べることができないシュガーケーキですが、
やはりウエディングケーキは小さいお城のようで、
幸せなお二人をさらに輝かせてくれるそんな存在。

その場で召し上がられるケーキと召し上がられないケーキを
悩まれる方が多いですが、結婚式は出席しているだけで
幸せな気分になるので華やかに飾ってゲストの方に
見て頂いて喜んで頂くのもいいのではないかなと思います。
何より結婚式だけのケーキですね♪

本当におめでとうございます。今度新居にお邪魔したいなっっ。

お中元に何をおくろうかな？

お中元に何をおくろうかな？と考えているうちに
気がついたら７月ですね。
梅雨なのに雨がすくないせいか、なんだか６月らしくない・・

私の友人がジューンブライドで結婚式をしたニュースが
あっ６月だ！ってかんじです。結婚式のウエディングケーキを
ロワゾー･ド･リヨンで作ることができて、幸せの門出のお手伝い♪
とても嬉しく私も幸せ気分をたっぷりいただきました。
おめでとう！！
　　　　　
＊お中元にぴったり★
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〜ぷるるん涼華・こだわりゼリー〜
ピオーネ　・・　岡山県産種無しブドウを使用。
　　　　　　　　巨峰を母に、カノンホール・マスカットを
父に持 ち、大粒で張りがあり高い糖度、
さわやかなおいしさ改良されました。
びわ　　　・・　長崎県産茂木びわを１年の内、三週間しかない
　　　　　　　　旬の時期にもぎ取りゼリーに大粒のまま
　　　　　　　　閉じ込めました。
白桃　　　・・　岡山県産清水白桃のみ使用。
　　　　　　　　果肉が柔らかく。姿も大変美しいのが特徴。
　　　　　　　　丸々とした大きめの果肉をたっぷりゼリーと一緒
　　　　　　　　に封じ込めました！

ご注文はこちらまで。