産地直送！！旬、届きました。 ｂｙスーシェフ 捧 雄介

本日、私の実家新潟から去年に続き今年も、今が旬の
特大たらの芽が 届きました！！
早速天ぷらにしていただきました！！





仕事をしている最中に、お店に宅急便が届いて見てみたら
実家からの荷物。
伝票の何が入ってるか書き込む欄に「木の芽」って書いて
あって、思わず笑ってしまいました。
まー、分かりやすいけどね。

春は山菜、夏は海に行っては魚やらウニやら、川に行っては
鮎やらヤマメ、秋になるときのこなどなど、私の父は
自然の中に入ったら絶対に手ぶらじゃ帰って来ないほどの
サバイバーオヤジ。
お店のみんなが満足してくれるほどの量を送ってくれました。
今回も、シェフ自らキッチンで天ぷらを揚げ、お昼にみんなで
頂きました！！



この産地直送の「たらの芽」はその辺で売ってる物とは
比べ物にならないほど絶品！！
しかも大きい！！

これでまた、来年までお預け・・・来年の春が楽しみ！！

テレビ東京＜朝はビタミン＞出演♪

怒涛のホワイトデーが終わりました。
ブログがすっかり止まってしまって・・m(__)m
ご来店いただいたたくさんのお客様、ありがとうございました。

この忙しい間に、撮影が一つ入りました〜。
3月20日火曜日放映、テレビ東京＜朝はビタミン＞
テーマはロワゾー・ド・リヨンの朝ごはん。
なかなか楽しい撮影になりました。

テレビは雑誌と違って、どんなふうになるのか
まったくわからないので、どきどきします。

是非ご覧下さい♪

我が家のお正月＆プチ休暇♪

少々ひさしびりのブログになってしましましたね（汗）
皆様、お正月はいかがお過ごしでしたか？
クリスマス、お正月の連戦を無事に終えて、我が家もお正月を
迎えることができました。
　　　　　　　
今年は丁度、プチchefのおくいぞめ。本来は鯛の御祝い膳ですが、
私たちの食べたいもの・・というよりプチchefがすっかりお世話になっている
私の母の誕生祝いもかねて、フレンチにしました。
　　　　　　　
もちろんchefが腕をふるいました〜☆
休みの日も家で台所にたって、お疲れ様でした。。。

とっても美味しくて、ワインが進んじゃいましたね♪
ご馳走様でした。


お正月明けのお店では、＜ガレット＞一色。
お店に入るとたくさんのシェフ自慢のガレットがお出迎え♪
〜シェフのこだわり〜
ﾛﾜｿﾞｰ･ﾄﾞ･ﾘﾖﾝのガレットはアーモンドクリームではなく、
アーモンドクリームにこだわり卵を使ったカスタードクリームをあわせた
フランジーパン！！見た目にクリームが少な目かなと思いますが、食べて
みて納得。独特な深い濃厚な味わい☆パイとの相性配分がぴったりの
美味しさ♪

もちろんオリジナルガレット＜ショコラ柚子＞にも使用しています！

この時期だけの限定品。是非皆様で〜ガレット祭り〜をお楽しみください。

＊厨房では、休み明け新作チョコレートの準備が始まっています。
さて、今年はどんなチョコレートができてくるか楽しみ。
この時期、厨房中チョコレートのあま〜い良いにおいがするので、
個人的に（笑）嬉しい季節。あっ、お店だけじゃなく、街中ですよね？！
冬はデパートはもちろんコンビニ、ｽｰﾊﾟｰでも新作チョコレートが
たくさん並びます。
今年は板チョコの形状のものがなぜか多く、抹茶、黒糖、いちご、豆乳など味も色々。あとしっかりカカオ何パーセント書いてあるものが増え、
チョコレート愛好家が増えている証拠だと嬉しくなります。
私はちょっと苦いくらいの濃いのが好きです♪

新作チョコレート、できたらご紹介しますね！

ﾛﾜｿﾞｰ･ﾄﾞ･ﾘﾖﾝ
　　　http://www.s-lyon.com

お休みの日の我が家のご馳走♪

半年に一度くらいシェフが｢食べたい！｣というフランス料理が
＜シュークルート＞

定休日の昨日は、お店によって所用をすませてお店の近くで
レザークラフトを購入し、ソーセージ、ベーコンなどをそろえて
帰宅。遅めのお昼を楽しみました。
今回はなんで急にシュークルートというと、フランス産赤ワインを
いただいたのです！！
やっぱりワインには美味しいフランス郷土料理とチーズでしょう・・と。
ありがとうございました。至福の時をすごせました〜〜。
　　　　　　
＊シュークルート＊
ドイツ・フランスのアルザス地方の郷土料理でキャベツの酢漬けと
ジャガイモ、ベーコン、ソーセージなどの煮込み料理です。
マスタードを添えていただきます。

とても寒い地域の郷土料理らしく保存食のキャベツを使って
たっぷりの脂肪をとることができるあったかメニュー。

フランスのアルザス地方のストラスブールで食べたときは
楕円形の大きなココットに入っていました。
キャベツのすっぱさがソーセージの重たい味をさっぱりと
リセットしてくれてジャガイモにはお肉のうまみがたっぷり
染み込んでいてとっても美味。

それにしてもすごい量ができちゃいました・・
これは明日もあさっても・・かな。。。
　　　　　　

ﾛﾜｿﾞｰ･ﾄﾞ･ﾘﾖﾝ
　　　http://wwws-lyon.com

シェフの戦利品？＜いしもち＞

シェフが釣りおさめ？にいってきました〜。
お題は＜いしもち＞。
なんとなんと、最近にない豊漁でした。45匹で竿頭だったとのこと。
上機嫌で帰ってまいりました笑。

帰ってきてから、さあ大変！
お台所にこもりっぱなしで、一時間半〜2時間くらいで、
私がちょっぴりお昼ねm(__)mしている間に、外にいしもちの
干物が出来上がっていました〜。
　　　　　　　
お菓子屋さんらしくない、ちょっとこわい写真ですね。すみません・・・。
お疲れ様でした。夜は、美味しいこぶ締めにしたお刺身で一杯♪

次の日はまかないでは＜いしもちのムニエル＞。
みんな美味しい！とにっこりでした。

鯛よりも少し、あつぼったいお味。
私は塩焼きがとても気に入りました！美味しいお魚で
大満足♪♪

次は何が食べられるかな〜〜〜笑、笑。

＊お知らせ＊
１０月１日、ﾛﾜｿﾞｰ･ﾄﾞ･ﾘﾖﾝは１周年を迎えます。
いつも応援していただいている皆様本当にありがとうございます。

〜１周年記念感謝セールのご案内〜＜9/28〜10/2＞
＠ネット販売でも人気のフロマージュドゥース470円⇒380円　　　　　
＠リヨンのスペシャリテ＜クッサン＞⇒8個入り1200円⇒1050円
＠オリジナルＢＯＸ入り＜焼菓子セット＞・・1200円相当⇒900円
＠1本のパウンドケーキ・・全品100円引き
＠＜ﾛﾜｿﾞｰ･ﾄﾞ･ﾘﾖﾝ＞オリジナルコンフィチューﾙ　小600円⇒500円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大950円⇒800円

さらに・・・3000円以上お買い上げの方にオリジナルコンフィチュール
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　プレゼント!
本店ホームページのトピックス欄も合わせてご覧ください。
こちらです！！

今日のまかないはスペシャルサンドイッチ

今日のお昼は皆様何を召し上がりましたか？
働いている時、お昼はとっても重要なアイテムですよね。
職場を移ると最初はあっちこっち歩き回って掘り出しものはないか・・
と探しまわります。
そんな時、自分の好きなお店が偶然見つかったりすると、とっても
得した気分になりますよね！
私はアジア料理系のお店が結構好きです。ヘルシー感のあるフォー、
香辛料たっぷりの辛い炒め物、生春巻き・・お野菜がたっぷり
とれるのも嬉しいですね。
皆様もお気に入りのお店がありましたらコメントお願いいたします！

ロワゾー・ド・リヨンの今日のまかないは、お店売りは土日限定の
フランスブレッドサンドイッチ！！


卵とポテトサラダ、ハム、キャベツと具だくさん♪
噛めば噛むほど味のあるパンに好きな具材をたっぷり詰めて
いただきました♪
＠土日限定〜要予約パン〜
〜フランスブレッド〜

フランスブレッドの秘密は、油分が全く入っていないのに、
自家製天然酵母を使用しているため、ふんわりが長持ちし、
それでいて粉の味をしっかり主張しています。
昔ながらの製法を用い、独特の食感と風味を最大限に出しています。
表面は乾燥を防ぐため、バターを塗ってありますよ！

リピーター続出の限定品。
是非一度おためしください♪


　　　　　　　　ロワゾー・ド・リヨン
　　　　　　　　　　　http://www.lo-lyon.com
　　　　　　　　　　　http://www.s-lyon.com（ショップ）

今日のまかないはな〜に？

今日は日曜日。皆様、何をお昼に召し上がりましたか？
ﾛﾜｿﾞｰ･ﾄﾞ･ﾘﾖﾝではお昼にまかないを毎日作ってます。
パスタ、野菜炒め、中華、うどん、サンドイッチなど製造のスタッフが
毎日献立を考えて考えて。これが結構大変＊＊。
なぜかって・・シェフがおいしいものしか食べないから、笑。

＜美味しいものを食べていないと美味しいものは作れない！＞（シェフ談）

まかないがうまく作れる人はお菓子もしっかり作れるというのがシェフの教えです。職人の世界は厳しい〜〜。。。

がんばれ〜Ｎ君。

こちらは以前頂いたぶりのお刺身♪とっても美味でした。
こんな贅沢なまかない、たまにはいいですよね？とっても幸せ♪♪

*お中元の季節＊
皆様もう発送されましたか？
ロワゾー・ド・リヨンではオリジナルＢＯＸに美味しい焼菓子、ゼリーの
組み合わせなど色々お選び頂けます。
ご覧ください・・・http://www.s-lyon.com